Phenolic composition and antioxidant activity of some Mediterranean bush wild edible species [Apulia] Di Venere, D. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari); Linsalata, V. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari); Sergio, L. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) ...
Italus Hortus (Italy),
(Jul-Aug 2004), Letnik:
11, Številka:
4
Magazine Article
Phenolic composition and antioxidant activity of some Mediterranean bush wild edible species Cichorium intybus L., Sonchus oleraceus L., Helminthotheca echioides L., Asphodeline lutea (L.) Rchb., ...Asparagus tenuifolius Lam. were evaluated. All species were found to contain phenolic acids (i.e. chlorogenic acid) and flavonoids (quercetin, apigenin, luteolin, kaempferol and isorhamnetin glycosides). In regard to antioxidant activity, C. intybus was found about four times more active than S. oleraceus, that exceeded H. echioides, A. lutea and A. tenuifolius
E´ stata valutata la composizione fenolica e l´attività antiossidante in vitro di cinque specie spontanee eduli tipiche della macchia mediterranea: Cichorium intybus L., Sonchus oleraceus L., Helminthotheca echioides L., Asphodeline lutea (L.) Rchb., Asparagus tenuifolius Lam.. Tutte le specie studiate si sono mostrate ricche di acidi fenolici, tra i quali l´acido clorogenico, e di flavonoidi, secondo la specie, derivati della quercetina, dell´apigenina, della luteolina, del kempferolo e dell´isoramnetina. Per quanto concerne l´attività antiossidante, C. intybus si è rivelata circa quattro volte più attiva di S. oleraceus, il quale ha superato nell´ordine H. echioides, A. lutea e A. tenuifolius
Biochemical characterization of new seed propagated artichoke cultivars [Cynara scolymus L.; Basilicata] Di Venere, D. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari); Linsalata, V. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari); Pieralice, M. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) ...
Italus Hortus (Italy),
(Sep-Oct 2004), Letnik:
11, Številka:
5
Magazine Article
On fifteen artichoke hybrids cultivars Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori seed propagated, polyphenols, sugars and inulin content was evaluated. Chlorogenic acid and dicaffeoylquinic acid ...content (sum) ranged, respectively, between 220 and 750 mg 100 gE-1 f.w. and between 250 and 830 mg 100 gE-1 f.w.. Glucose, fructose and sucrose content (sum) was found to range between 0.82 and 1.25 g 100 gE-1 f.w., while inulin content exhibited a high variability, with values ranging between 0.79 and 4.50 g 100 gE-1 f.w..
Su quindici cultivar ibride di carciofo Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori propagate per via gamica è stato valutato il contenuto di polifenoli, zuccheri e inulina. Il contenuto di acido clorogenico e di acidi dicaffeilchinici (somma) è risultato compreso, rispettivamente, tra 220 e 750 mg 100 gE-1 p.f. e tra 250 ed 830 mg 100 gE-1 p.f.. Il contenuto di glucosio, fruttosio e saccarosio (somma) è risultato compreso tra 0,82 e 1,25 g 100 gE-1 p.f., mentre il contenuto di inulina ha mostrato una notevole variabilità, assumendo valori (sul p.f.) compresi tra 0,79 e 4,50 g 100 gE-1
