Virgin olive oils from the fruits of Croatian autochthonous varieties Oblica, Lastovka and Levantinka were characterized for the first time. Headspace volatiles were analyzed by HS-SPME/GC-FID/MS. ...The main volatiles were C6 compounds. The most abundant was (E)-hex-2-enal (62.60%-69.20%). (Z)-Hex-3-enal was not found in Lastovka oil, while Levantinka oil did not contain hexanal. Tocopherols, chlorophylls and carotenoids were determined by HPLC-FL. Levantinka oil was characterized by the highest α-tocopherol level (222.00 mg/kg). Total phenolic contents (TPs), as well as antioxidant activity (DPPH assay) of the oils hydrophilic fractions (HFs) were assessed by spectroscopic methods. The antioxidant activity of Oblica oil HF was the most pronounced (0.91 mmol TEAC/kg) and the HF contained the highest TPs amount (212.21 mg/kg). HFs phenolic composition was determined by HPLC-DAD. The main identified phenols were secoiridoids dominated in Oblica oil: decarboxymethyl ligstroside aglycone (p-HPEA-EDA up to 158.5 mg/kg), oleuropein aglycone (3,4-HPEA-EA up to 96.4 mg/kg) and decarboxymethyl oleuropein aglycon (3,4-DHPEA-EDA up to 93.5 mg/kg).
Pod detoksikacijom se smatraju metabolički procesi u kojima se otrovne tvari u organizmu pretvaraju u manje otrovne. Prema namjeni detoksikacija se može podijeliti na terapijsku, kozmetičku i ...preventivnu. U novije vrijeme potrošači su razvili svijest o djelotvornosti različitih biljnih vrsta za liječenje mnogobrojnih bolesti. Većina čajeva od ljekovitog i aromatičnog bilja pripravlja se kao oparak ili infuz. U ovom radu se kroz teoretski dio opisuju glavne biološke, kemijske i ljekovite karakteristike odabranih vrsta aromatičnog i ljekovitog bilja koje se kao čaj mogu koristiti za detoksikaciju organizma (peršin, stolisnik, maslačak, menta, ružmarin, kadulja, šipak, kopriva). Cilj anketnog istraživanja bio je ispitati ponašanja, percepcije i znanja ispitanika o čajevima odabranih vrsta aromatičnog i ljekovitog bilja za detoksikaciju organizma. Anketno istraživanje je provedeno tijekom druge polovice 2020. godine na uzorku od 50 ispitanika. Rezultati anketnog istraživanja su pokazali da najveći postotak ispitanika vrlo često konzumira čajeve od paprene metvice, pasje ruže i kadulje. Ista situacija je utvrđena i u slučaju kada se radi o korištenju čajeva isključivo u svrhu detoksikacije organizma. I u pogledu ocjene općeg dojma (boja, miris, okus) ispitanici više vole klasičnije-komercijalnije tipove čajeva (šipak, paprena metvica i kadulja). Također, ispitanici imaju najviše saznanja o biološkim, kemijskim i ljekovitim karakteristikama gore navedenih vrsta.
Detoxification is considered to be a metabolic process in which toxic substances in the body are converted into less toxic ones. According to the purpose, detoxification can be divided into therapeutic, cosmetic and preventive. More recently, consumers have developed an awareness of the effectiveness of different plant species for treating many diseases. Most teas from medicinal and aromatic herbs are prepared as a scald or infusion. In this paper, the main biological, chemical and medicinal characteristics of selected species of aromatic and medicinal herbs that can be used as tea for detoxification of the organism (parsley, yarrow, dandelion, peppermint, rosemary, sage, rosehip, common nettle) are described through the theoretical part. The aim of the survey was to examine the behavior, perceptions and knowledge of respondents about teas of selected species of aromatic and medicinal herbs for detoxification of the body. The survey was conducted during the second half of 2020. on a sample of 50 respondents. The results of the survey shows that most respondents very often consume peppermint, rosehip and sage teas. The same situation was found in the case when it comes to the use of teas exclusively for the purpose of detoxifying the body. And in terms of the general impression (color, smell, taste), respondents prefer more classic-commercial types of teas (rosehip, peppermint and sage). Also, respondents know moch about the biological, chemical and medicinal characteristics of the above species.
U zadnjih nekoliko desetljeća sve se više radi na istraživanju i uvođenju u uzgoj samoniklih i zaštićenih biljnih vrsta. Primjenom ovih vrsta u gradskim krajobrazima doprinosi se očuvanju biološke i ...krajobrazne raznolikosti. U nas još vlada trend nedovoljnog uzgoja ovih vrsta. Stoga je i cilj ovog rada bio, putem anketnog istraživanja istražiti percepciju i stavove ispitanika o ukrasnim karakteristikama i primjeni odabranih zaštićenih biljnih vrsta koje rastu na hrvatskom kršu (Por. Caryophyllaceae, Iridaceae, Liliaceae i Ranunculaceae). Kroz opći dio rada obrađuje se uvođenje novih vrsta u ukrasnu hortikulturu s naglaskom na zaštićene biljne vrste, kao i opisi odabranih potonjih vrsta s bioekološkog i zaštitarskog aspekta. Kao izvor primarnih podataka provedeno je anketno ispitivanje, u drugoj polovici 2019. godine. Rezultati pokazuju da ispitanici ukrasne karakteristike i primjenu odabranih vrsta uglavnom vrednuju s ocjenom dobar. Prosječne ocjene po vrstama su donekle približne promatrajući ukrasne karakteristike i primjenu. Razlog tome je kontinuirana uporaba alohtonih vrsta tijekom posljednjih decenija. Postoje i izuzetci u pogledu ukrasnih karakteristika i primjene kojima su dodijeljene vrlo dobre ocjene: zvjezdasti ljiljan, vele cvjetni kukurijek i velika šumarica. Način održavanja gore navedenih vrsta u uzgoju ispitanici percipiraju kao osrednje težak. Ovi preliminarni rezultati mogu se koristiti prilikom uvođenja novih vrsta u ukrasnu hortikulturu.
Over the last several decades, there has been an increase in research of wild and protected plant species and in their introduction into growing. The use of these species in urban landscapes contributes to the conservation of biological and landscape diversity. In our country, there is still a trend of insufficient growing of these species. Consequently, the specific objective of this paper was to explore the perceptions and attitudes of survey respondents concerning ornamental features and the use of selected protected plant species growing in the Croatian karst (Fam. Caryophyllaceae, Iridaceae, Liliaceae and Ranunculaceae). The general part of the paper focused on the introduction of new species into ornamental horticulture with an emphasis on protected plant species, as well as the descriptions of the selected latter species from the bio-ecological and the conservation aspect. A survey research was a primary data source and it was conducted in the second half of 2019. According to the findings, the respondents normally evaluated the ornamental features and the use of the selected species with the grade good. The average grades for different species are considerably similar in terms of ornamental features and the use. This is due to a continuous use of allochthonous species during the last several decades. There are also exceptions concerning ornamental features and the use that have been evaluated with very good grades: orange lily, black hellebore and snowdrop anemone. The respondents perceived the maintenance of the above mentioned plant species as medium. These preliminary findings can be used upon the introduction of new species into ornamental horticulture.
Alepski bor (Pinus halepensis Mill.) se koristio u pošumljavanju krša šibenske regije od sredine 19. stoljeća, te se zbog toga ova vrsta često javlja u ranije zasnovanim parkovima. Upravo zbog ...poznatih dekorativnih karakteristika, te kulturološke vrijednosti, cilj rada je izvršiti inventarizaciju i predočiti estetsku ocjenu zelenih površina s alepskim borom. U tu svrhu provedena je taksonomska analiza vrsta na zelenim površinama s alepskim borom. Florističko i anketno istraživanje je provedeno tijekom 2013. godine na području grada Šibenika. S obzirom na tip habitusa po Erhardtu i sur., 2002. dominiraju grmolike forme i alohtone dendrološke svojte. Temeljem rezultata istraživanja vizualnog dojma „geštalta”, putem anketnog ispitivanja, zaključak je da ispitanici ugodno doživljavaju parkovne prostore s alepskim borom.
Oduvijek je poznato kako se uređenju terasa i balkona poklanjala velika pažnja, ali prije svega i znanje o pojedinim vrstama cvijeća, kako ih uzgajati, njegovati i održavati. Njega o cvjetnim ...lončanicama ovisi o mjestu na kojem se uzgajaju, supstratu te vremenskim uvjetima koji djeluju na njihov rast i razvoj. Biljke koje se uzgajaju na balkonima i terasama najčešće dolaze iz Sredozemlja, tropskih ili suptropskih područja. Grad Knin ima submediteransku klimu, koju karakteriziraju duge zime s velikom količinom kiše te vruća ljeta s malo oborina. Cilj rada je bio utvrditi percepciju nabave, uporabe, primjene i održavanja cvjetnih vrsta na balkonima i terasama grada Knina metodom anketnog istraživanja. Istraživanje je provedeno tijekom mjeseca lipnja 2016. godine. Na temelju anketnog istraživanja provedenog na građanima Knina i okolice utvrđeni su njihovi stavovi i mišljenja o nabavi, uporabi i primjeni cvjetnih lončanica na terasama i balkonima. Građani su ocjenom vrlo dobar (4,37) među ostalim ocijenili važnost dekoriranja balkona ili terasa cvjetnim lončanicama kako bi se unaprijedila ukupna estetska slika grada. 47,5 % građana grada Knina navodi kako za ukrašavanje svojih balkona i terasa koristi kombinaciju trajnica, jedno i dvogodišnjih cvjetnih vrsta te lukovičastih vrsta. Boravak na balkonu ili terasi ukrašenim cvjetnim lončanicama kao zamjenu za boravak u prirodi ocijenili su ocjenom 4,12. Najmanje preferiraju uporabu cvjetnih lončanica u visećim žardinjerama (3,42).
Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima i dokazima koji govore u prilog tomu da su prehrana i zdravlje usko povezani, potrošači se okreću skupini prehrambenih proizvoda koje nazivamo funkcionalnim, a ...kojoj pripadaju i obogaćeni proizvodi. Tjestenina je popularna i pogodna namirnica za obogaćivanje dodatkom različitih sastojaka. Cilj ovog rada bio je pripremiti svježu tjesteninu, odnosno svježe široke rezance obogaćene različitim udjelima osušenih i pulveriziranih listova maslačka te utvrditi prihvatljivost svježih i kuhanih svježih uzoraka od strane potrošača. U tu svrhu
pripremljena su i ocijenjena po 4 (četiri) uzorka širokih rezanaca, svježih i kuhanih svježih, s različitim udjelima listova maslačka. Podaci dobiveni senzorskom procjenom obrađeni su i analizirani u programima Microsoft Excel te IBM SPSS Statistics 25. Rezultati su prikazani kao aritmetička
sredina ± standardna devijacija. U analizi podataka korištena je jednosmjerna analiza varijance (ANOVA) uz Tukeyev post-hoc test. Tjestenina obogaćena sušenim i pulveriziranim listovima maslačka ocijenjena je visokim ocjenama od strane potrošača. Iz dobivenih rezultata senzorske
procjene može se zaključiti da je najprihvatljiviji uzorak kontrolni uzorak, a od širokih rezanaca obogaćenih maslačkom onaj s udjelom 10 % sušenih i pulveriziranih listova maslačka na ukupne suhe sastojke i u slučaju svježih i u slučaju kuhanih svježih uzoraka. Podaci pokazuju da za neka senzorska
svojstva postoje statistički značajne razlike između uzoraka, pogotovo za uzorke s najvećim udjelom listova maslačka.
Mak je uvriježeni zajednički naziv za nekoliko vrsta iz roda Papaver, porodice Papaveraceae, od kojih je komercijalno najvažnija Papaver somniferum L. koja se uzgaja radi proizvodnje opijuma, ulja i ...sjemenki. Upravo visoki sadržaj ulja u sjemenkama maka čini ga jako kvarljivim, stoga sjemenke nakon berbe treba odmah očistiti i osušiti iz razloga što se sjeme maka može skladištiti s najviše 8 % vlage. Skladišta u kojima se čuva sjeme moraju biti suha, prozračna i bez stranih mirisa, a sjeme zdravo, uniformne boje, veličine i oblika. Također je moguća i dodatna dorada maka mljevenjem, kondicioniranjem i prešanjem.
The aim of this study was to analyse RASFF notifications on allergens in cereals and cereal-based
products in the period from 01/01/2015 to 31/12/2019. Allergies caused by food intake due to the
...presence of an allergen can pose a serious danger to the health of consumers. In order to promptly
respond to any health risks related to food, food contact materials, or feed, The Rapid Alert System for
Food and Feed (RASFF) enables quick information exchange between the bodies and institutions
involved in the system. All data on allergens in cereals and cereal-based products were downloaded
from the RASFF database (RASFF portal) and processed in MS Excel 2010. The collected data
provided information on the: notifying country, country(ies) of origin and distribution of the food
product in question, notification basis, notification type, risk decision, distribution status, action taken,
allergen present and respective food product. More than half of the reported food products originated
from Italy, Germany, United Kingdom and Netherlands. Almost half of notifications were published
by United Kingdom, Germany, Italy and Spain. The most common allergens were milk, gluten and
soya. Products in question in more than two-fifths of cases were pastry (sweet or savoury). The
majority of the notifications were classified as alert notifications and a vast majority of total number of
notifications were of serious risk. Allergen notifications were mainly based on official controls on the
market and on company's own check but some were based on food poisoning. Just over two-thirds of
products in question were distributed to other (member and non-member) countries and in over two-thirds of the notifications products in question were withdrawn or recalled.
The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) is designed to respond promptly to the health
risks associated with food, food contact materials or feed by enabling fast exchange of information
...between bodies and institutions involved in the system. Mycotoxins, secondary metabolites produced
by moulds, are common contaminants found in cereals and cereal-based product all over the world that
can be harmful to human (and animal) health. The aim of this study was to analyse RASFF
notifications on cereals and cereal-based products contaminated with mycotoxins in the period from
01/01/2015 to 31/12/2019. All data were downloaded from the RASFF database (RASFF portal) and
processed in MS Excel 2010. The collected data provided information on the: notifying country,
country(ies) of origin and distribution of the contaminated product, notification basis, notification
type, risk decision, distribution status, action taken, type of mycotoxin and specific cereal or
cereal-based product in which the mycotoxin has been determined. Nearly half of the reported food
products originated from Italy, Pakistan, India, Serbia and Sri Lanka. More than half notifications
were published by Germany, Switzerland, Italy and Belgium. Only in less than one-fifth of the
notifications the country of origin of the contaminated product was also the notifying country.
Contaminated products in more than two-thirds of cases were maize, rice and rye grains and their
products. Aflatoxin B1 was the most frequent mycotoxin, present in more than two-fifths of
contaminated cereals and cereal-based products. The majority of the notifications were classified as
alert notifications and a large majority of total number of notifications were of serious risk. Regarding
the distribution status, over two-fifths of contaminated products were distributed to other member
countries and in almost half of the notifications contaminated products were withdrawn or recalled.
Iako je medicina napredovala, liječenje ljekovitim biljem i danas ima sve veću ulogu i značaj u životima ljudi. Proizvodnja lupinastog voća na malim ekstenzivnim voćnjacima i okućnicama dio je naše ...tradicije. U mediteranskom području uspješno se mogu uzgajati orah i badem. Orah i badem su izuzetno vrijedne ljekovite biljke/voćke i mogu se koristiti na više načina. Prilikom izrade rada u svrhu primarnih podataka korišteno je anketno istraživanje koje je provedeno na području grada Knina, okolice i ostalih susjednih gradova. Za sekundarne podatke korištene su stručne i znanstvene publikacije i radovi. Cilj anketnog istraživanja bilo je istražiti percepcije i stavove ispitanika o ljekovitim i uzgojnim saznanjima o bademu i orahu. Anketno istraživanje je provedeno tijekom studenog 2018. godine. Rezultati su pokazali da više od polovine ispitanika ima saznanja o nekim uzgojnim i agro-ekološkim zahtjevima oraha. Ovisno o pitanju ispitanici uglavnom poznaju agroekološke zahtjeve badema. U većoj mjeri ispitanici poznaju i nutritivne vrijednosti ploda oraha i badema te njegovu ljekovitost. Dobiveni rezultati se mogu koristiti prilikom popularizacije uzgoja oraha i badema na dalmatinskom području ili Zagori kao i trendovima njihove uporabe u prehrani.
PDF
