Masnokiselinski sastav mlijeka uvjetovan je nizom čimbenika među kojima genski markeri imaju sve veći značaj. Istraživanja na području pronalaženja genskih markera potencijalnih kandidatnih gena te ...njihovog utjecaja na količinu i sastav mlijeka pružaju mogućnost njihove primjene u selekciji mliječnih krava na visoku mliječnost i željeni sastav mlijeka. U ovom radu dati ćemo osvrt na dosadašnja istraživanja dva kandidatna gena: sintazu masnih kiselina (FASN, engl. fatty acid synthase) i stearoil-CoA desaturaza 1 (SCD1, engl. stearoyl-CoA desaturase1), koji su odgovorni za sintezu masnih kiselina te imaju znatan utjecaj na masnokiselinski sastav mlijeka.
Brzi razvoj tehnika za istraživanje DNA zadnjih desetljeća omogućio je identifikaciju gena koji su temelj genetske raznolikosti produktivnih svojstava uočenih kod doma_ih životinja. Identifikacija ...ovih gena može povećati uspješnosti selekcije temeljene na genskim markerima i dovesti do točnijeg razumijevanja fiziologije odgovarajućih svojstava. Većina proizvodnih svojstava svinja je određena većim brojem gena i prvi korak u određivanju njihove genske osnove je istraživanje tzv. kandidatnih gena i njihov učinak na određena svojstva. Proizvodna i klaonička svojstva kod svinja imaju veliku važnost u uzgoju i selekciji. Kao i mnoga druga ekonomski važna svojstva domaćih životinja, i ova svojstva su određena neutvrđenim brojem gena u interakciji s okolišnim čimbenicima. Intenzivna selekcija svinja na visoku mesnatost za posljedicu je imala narušavanje proizvodnih, kao i svojstava kakvoće mišičnog tkiva kod nekih pasmina. Sadržaj intramuskularne masti, profil masnih kiselina, pH-vrijednost, boja mesa, električna provodljivost i sposobnost vezanja vode svojstva su koja u znatnoj mjeri određuju kakvoću mišičnog tkiva svinja. Većina ovih svojstava genetski je uvjetovana, tako da je selekcijom moguće utjecati na njihovo poboljšanje. Proučavanje kandidatnih gena, povezano s fenotipskim učinkom, je značajno oruđe za određivanje gena koji će se koristiti u selekciji. U ovom radu dan je pregled nekih kandidatnih gena za koje je utvrđeno da imaju značajan utjecaj na klaonička svojstva svinja, kao što su kompleks gena za hormon rasta PPARGC1, hipofizno-specifični transkripcijski faktor, melanokortinski receptor i miogenin.
