NUK - logo
Univerzitetna knjižnica Maribor (UKM)
Knjižnica je med tednom odprta od 8. do 19. ure, ob sobotah od 9. do 13. ure. Čitalnica ČUK je odprta od ponedeljka do sobote od 12. do 24. ure, ob nedeljah od 18. do 24. ure. Informacije: 02 25 07 431, ukm@um.si
  • Kemijska sestava paradižnika v povezavi z izbranimi organoleptičnimi lastnostmi [Elektronski vir]
    Berglez, Tilen ; Berglez, Pia
    V članku so podani izsledki eksperimentalne študije o organoleptičnih lastnostih treh vzorcev paradižnika različnega geografskega izvora in rezultati kemijske študije, v okviru katere smo določevali ... vsebnosti nekaterih sestavin, ki vplivajo na okus paradižnika (sladkorji, kisline, soli, likopen, ß-karoten, hlapne snovi). Ugotovili smo, da ima tisti paradižnik, ki so ga mladi potrošniki paradižnika ocenili po senzorični vrednosti najvišje, tudi najbolj ugodno razmerje teh sestavin.
    Vir: Kemija v šoli in družbi [Elektronski vir]. - ISSN 2385-989X (Št. 1, 2015, str. 1-13)
    Vrsta gradiva - e-članek
    Leto - 2015
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 84884225

    Povezava(-e):

    http://www.biteks.si/ks/217

    dostopno z geslom


    Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si

    Dostop z namenskih računalnikov v prostorih NUK



Vnos na polico