Kakovost mišičnine prašičev različnih genotipov : diplomska naloga = Muscle quality of pork different genotipes : graduation thesis
Beltram, Branko
Ugotavljali smo klavne in kakovostne parametre mišičnine prašičev šestih različnih genotipov: (LxLW)x D, LxD, LxLW, (LxD)x LW, L50% norvežan, (L25% norvežan x LW) x L, vzrejenih pod enakimi vzrejnimi ...pogoji. Kombinacija križancev s pasmo Duroc kaže značilno drugačne kakovostne parametre. Med vsemi pasemskimi linijami so najbolj mesnate tiste, ki vsebujejo križance pasme Duroc: (LxLW)x D (52,89%, LxD (56,10) in (LxD)xLW (57,36%). Mišičnina križancev z pasmo Duroc ima dobro SVV in ugoden pH ter ni podvržena pojavu BMV kakovosti. Prav tako se pasemska linija križancev s pasmo Duroc značilno (p< 0,001) razlikuje od ostalih pasemskih linij tudi po večji marmoriranosti (IMM) mišičnine. Mišice kastratov so bolj marmorirane kot svinjk. Pasemska linija 12x33(LxLW)xD ima najtemnejšo barvo mišice LD (najnižja L* vrednost). Najbolj intenzivne barve (najvišja c* vrednost) so mišice pasemske 11x33 LxLW. Mišice svinjk so nekoliko temnejše (nižja L* vrednost) ter manj rdeče in rumene (nižja a* in b* vrednost) kot pri kastratih.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [B. Beltram], 2000
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
