(UL)
-
Uporaba prostih in imobiliziranih celulaz za čiščenje belih moštov : magistrsko delo = White grape musts clarification with free and immobilized cellulases : master of science thesisPlahuta, PrimožNamen raziskave je bil pripraviti biokatalizator z imobiliziranimi celulazami kot procesnimi agensi za čiščenje belih moštov. V prvem delu poizkusa so bile določene biokemijske lastnosti celulaz iz ... treh izvorov ▫{\sl Trichoderma reesei, Aspergillus niger}▫ in ▫{\sl Trichoderma viride}▫ (odstotek proteinov v suhi snovi encimskega pripravka, specifična encimska (CMC-azna) aktivnost, kinetične konstante, temperaturna stabilnost encimske aktivnosti pri temperaturi 60° C, sposobnost hidrolize karboksimetilceluloze (CMC)). V drugemdelu sta bila določena pH in temperaturni optimum imobiliziranih celulaz ▫{\sl A. niger}▫ na Ca-alginatu s kvasno biomaso (pH 3.0 in 60° C), ki po imobilizaciji doživljata le majhne spremembe. Imobilizirane celulaze ▫{\sl A. niger}▫ na Ca-alginatu s kvasno biomaso imajo večjo Michaelis-Mentenovo konstanto (▫{\sl KM}▫ iz 0.7720 % na 0.1861 %) in nižjo maksimalno hitrost encimske reakcije (▫{\sl Vmax.}▫ iz 17.3551 na 4.3900 ▫$\mu$▫mol/min mg proteina ▫$dm^3$▫) v primerjavi s prostimi celulazami ▫{\sl A. niger}▫. Po imobilizacijipride tudi do zmanjšanja encimske aktivnosti (12 % encimske aktivnosti prostih celulaz ▫{\sl A. niger}▫). Termična stabilnost prostih in imobiliziranih celulaz ▫{\sl A. niger}▫ na Ca-alginatu s kvasno biomaso je med dveurno inkubacijo pri temperaturah 60 in 70° C približno enaka. Imobilizirane celulaze na ▫{\sl A. niger}▫ na Ca-alginatu s kvasno biomaso v acetatnem pufru pri temperaturi 4° C izkazujejo encimsko aktivnost devet dni, v fosfatnem pufru z dodatkom laktitola in DEAE-dekstrana pa več kot petinštirideset dni. Obdelava belega mošta sorte rebula s prostimi in imobiliziranimi celulazami ▫{\sl A. niger}▫ na Ca-alginatu s kvasno biomaso pospeši čiščenje. V primeru mošta sorte laški rizling čiščenje s celulazami ni nujno potrebno, čeprav se tehnološke lastnosti po encimski obdelavi nekoliko izboljšajo. Čiščenje je potekalo pri temperaturah 25 in 50° C v mešalnem bioreaktorju (250/min) in bioreaktorju z nasutim slojem (z reciklacijo 10 ▫$cm^3$▫/min), vendar so hitrosti in stopnje očiščenja v vseh primerih podobne. Med dveurnim procesom čiščenja pri uporabi celulaz ▫{\sl A. niger}▫ v moštu sorte pergolin iz grozdja, okuženega s plesnijo, ni prišlo do izboljšanja spremljanih tehnoloških parametrov, zato so bili izvedeni oseminštirideseturni procesi, kidajejo zadovoljive rezultate. Med krajšimi čiščenji Ca-alginatni nosilci ne povzročajo negativnih senzoričnih zaznav v moštih.Vrsta gradiva - magistrsko deloZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [P. Plahuta], 1996Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 39799
Avtor
Plahuta, Primož
Drugi avtorji
Raspor, Peter |
Josić, Djuro
Teme
biotehnologija |
encimi |
celulaze |
Trichoderma reesei |
Aspergillus niger |
Trichoderma viride |
imobilizacija |
mošt |
rebula |
laški rizling |
pergolin |
predfermentacijska tehnologija |
čiščenje mošta
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče M II 8023 IN: 01996055503 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica MD 63 IN: 0008608 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica MD 63 a IN: 0008609 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Plahuta, Primož | 15098 |
Raspor, Peter | 04001 |
Josić, Djuro | 15358 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: