Elektroforegrami gliadinov in tehnološke lastnosti pšenice : magistrsko delo
Vombergar, Blanka
V proučevanje je bilo vključenih 29 jugoslovanskih in tujih kultivarjev pšenice. Z elektroforezo na poliakrilamidnem gelu v kislem mediju (PH=3,1) so bili analizirani gliadini. Glede na podobnost ...elektroforegramov gliadinov pri nižjih mobilnostih so bili kultivarji porazdeljeni v tipe. Proučevane so bile možne korelacije med tipi elektroforegramov in naslednjimi parametri: hektolitrsko težo, absolutno težo, količino maltoze, faringorafskimi in ekstenzografskimi meritvami, laboratorijsko poskusno peko in senzorično oceno sredine hlebca. Ugotovljene so bile statistično značilne povezave med volumnom hlebca in elektroforetskimi črtami tipov "kavkaz", "bezostaja 1" in "2 črti"; znotraj posameznih tipov pa se pšenice po volumnu hlebca niso ločile. Pšenice tipa "kavkaz" so imele najvišje rezultate volumna hlebca, pšenice tipa "2 črti" pa najnižje. Pri hektolitrski teži, absolutni teži, sedimentacijski vrednosti, izmeljavi, količini maltoze in moči vpijanja vode v farinografu obstajajo poleg proučevanih še drugi genetski vplivi.
Vrsta gradiva - magistrsko delo
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [B. Vombergar], 1985
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
