E-viri
Odprti dostop
-
Kirin, Slavko; Devčić, Milan; Štefekov, Ivan
Mljekarstvo, 01/1994, Letnik: 44, Številka: 1Conference Proceeding
U radu su prikazani neki pokazatelji fizikalno-kemijske i mikrobiološke kvalitete sirovog mlijeka na dijelu otkupnog područja "Sirele". Analizirani su uzorci sirovog mlijeka skupine proizvođača I dopremnih cisterna. Rezultati su uspoređeni s našim I nekim Inozemnim zakonskim propisima o kvaliteti. Ustanovljeno je da kvaliteta našega sirovog mlijeka znatno odstupa od naših, a posebice od Inozemnih zahtjeva o kvaliteti. Poboljšanje stanja Iziskuje sustavan rad u unapređenju kvalitete sirovog mlijeka, koji mora uključiti i stimulativni sustav plaćanja mlijeka po mikrobiološkoj kvaliteti.
