E-viri
Odprti dostop
-
Tomić-Karović, Kruna
Mljekarstvo, 05/1968, Letnik: 18, Številka: 5Paper
U domestifikaciji goveda najznačajniju ulogu igraju iranski narodi centralne Azije. Sama domestifikacija goveda u Anamu i Turkestanu počinje u drugoj polovini šestog milenija u doba bogatih oborina, kada bujni, sočni i zeleni pašnjaci širokih nepreglednih stepa pogoduju stočarstvu. Od divljeg goveda, Bos primigenius razvijaju se postepeno sve današnje pasmine goveda bez grbe. Mlijeko, a pomalo i neki mliječni produkti postaju čovjekovom hranom. Bogato lako probavljivim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, solima i vitaminima postaje mlijeko jedna od najznačajnijih živežnih namirnica.
