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Secchiari, P.; Mele, M.; Serra, A.; Buccioni, A.; Paoletti, F.; Antongiovanni, M.
Italian journal of animal science, 20/1/1/, Letnik: 2Journal Article
Effetto della razza, dell'ordine di parto e dello stadio di lattazione sul contenuto di acido linoleico coniugato nel grasso del latte di bovine Frisone e Reggiane - Sono stati raccolti campioni di latte individuali con cadenza mensile da 22 vacche di razza Frisona Italiana e 24 vacche di razza Reggiana, mantenute nello stesso allevamento dal parto fino al settimo mese di lattazione, al fine di stimare l'effetto della razza, dell'ordine di parto e dello stadio di lattazione sul contenuto di acido linoleico coniugato (CLA) e di altri acidi grassi a media e lunga catena nel grasso del latte. Il contenuto di CLA non è risultato influenzabile né dalla razza né dall'ordine di parto, ma è variato sensibilmente nel corso della lattazione, evidenziando un aumento del 50% fra il primo e il settimo controllo. All'inizio della lattazione la sintesi degli acidi grassi a media catena è risultata inibita dalla maggior presenza di acido oleico e acido stearico.
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