The indiscriminate use of toxic substances (pesticides, hormones, antibiotics and others) in agricultural production causes health problems in people and ecosystems, either through direct or indirect exposure. For many years these substances have been used in agricultural activities, specifically on a large scale, without taking into account the potential for affecting human health and ecosystems, currently several studies worldwide indicate the presence of pesticides and their metabolites in different environmental and human matrices, which is why it is necessary to investigate these pollutants in water, soil, air, food and people, applying reliable and safe techniques that allow measures to be taken to avoid exposure and subsequent damage to the population, on the other hand, agroecology is presented as an alternative to reduce and avoid the use of toxic substances for the benefit of life. The objectives of this work are to discuss the limits of conventional agriculture and the damage that this production model has for human health and the environment, through the intensive use of agrochemicals, to defend agroecological agriculture as an alternative to healthy food production. and the importance of carrying out the identification and quantification of pesticide residues in different matrices, as a way of monitoring the damage caused by these substances, contributing to overcoming the toxic-dependent production model. Some of the techniques commonly applied today in the country were identified, for the preparation of the sample, solid phase extraction (SPE) and liquid-liquid contact (ELL), liquid-solid (ELS) are applied, among others and for instrumental analysis, gas and liquid chromatography (GC, HPLC) coupled to different detectors (MS, MS/ MS, NPD, ECD, FPD, DAD, FLD). El uso indiscriminado de sustancias toxicas (agrotóxicos, hormonas, antibióticos y otros) en la producción agrícola, provoca problemas de salud en las personas y en los ecosistemas, ya sea por exposición directa o indirecta. Durante muchos años se ha utilizado estas sustancias en actividades agrícolas, específicamente a gran escala, sin tomar en cuenta el potencial de afección a la salud humana y de los ecosistemas, en la actualidad varios estudios a nivel mundial señalan la presencia de agrotóxicos y sus metabolitos en diferentes matrices ambientales y humanas, por lo que se hace necesario la investigación de estos contaminantes en el agua, suelo, aire, alimentos y personas, aplicando técnicas confiables y seguras, que permitan tomar medidas para evitar la exposición y los posteriores daños en la población, por otro lado la agroecología se presenta como una alternativa para disminuir y evitar el uso de sustancias tóxicas en beneficio de la vida. Los objetivos de este trabajo son Discutir los límites de la agricultura convencional y los daños que este modelo de producción tiene para la salud humana y el ambiente, a través del uso intensivo de agrotóxicos, defender la agricultura agroecológica como alternativa a la producción saludable de alimentos y la importancia de realizar la identificación y cuantificación de los residuos de agrotóxicos en diferentes matrices, como forma de vigilancia de los daños de esas sustancias, contribuyendo para la superación del modelo productivo toxico dependiente. Se identificaron algunas de las técnicas comúnmente aplicadas en la actualidad en el país, para la preparación de la muestra, se aplica extracción en fase sólida (SPE) y de contacto líquido – líquido (ELL), liquido – sólido (ELS) entre otras y para el análisis instrumental, cromatografía gaseosa y líquida (GC, HPLC) acoplada a diferentes detectores (MS, MS/MS, NPD, ECD, FPD, DAD, FLD).