ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
  • Presoja in izboljšava obstoječega sistema HACCP v opazovanem podjetju : diplomsko delo univerzitetnega študijskega programa
    Škrabel, Žiga
    Glavni problem, s katerim se bomo srečevali v diplomski nalogi, je sprememba oziroma padec kakovosti produkta in posledičen padec varnosti samega proizvoda za potrošnika. Živilski produkti so med ... najbolj občutljivimi izdelki na trgu in zahtevajo posebne pogoje. Za presojo in prenovo obstoječega sistema HACCP se moramo poglobiti v vse procese, ki jih izvaja podjetje. Ob velikem številu proizvodnih procesov je prav tako opaziti ogromno logističnih elementov, ki jih je treba presoditi in prenoviti. V diplomski nalogi bomo uporabili metodo kompilacije, s pomočjo katere bomo navajali ugotovitve drugih avtorjev ter opisovali pojme in sistem HACCP. S pomočjo metode analize in sinteze ter komparativne metode bomo izvedli presojo ter prenovo sistema HCAAP izbranega podjetja. V diplomskem delu bomo poskusili s prenovo vseh logističnih kot tudi proizvodnih procesov podjetja doseči očitno razliko oziroma dvig same kakovosti in varnosti živil ter produktov. Ob prenovi obstoječega sistema HACCP mu želimo še implementirati določene novosti, ki bodo pripomogle pri vzdrževanju sistema in lažjemu vodenju vsakodnevnih opravil.
    Type of material - undergraduate thesis ; adult, serious
    Publication and manufacture - Celje : [Ž. Škrabel], 2021 [i. e. 2022]
    Language - slovenian
    COBISS.SI-ID - 127433475

    Link(s):

    Digital Library of the University of Maribor – DLUM

Library/institution City Acronym For loan Other holdings
Faculty of Logistics, Celje Celje FLCE reading room 1 cop.
loading ...
loading ...
loading ...

Shelf entry