ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
  • Analiza procesa zamrzovalnega sušenja sadja : diplomsko delo Visokošolskega strokovnega študijskega programa I. stopnje Strojništvo
    Marolt, Gregor, strojnik
    Zamrzovalno sušenje ali liofilizacija je postopek sušenja, ki se uporablja za sušenje občutljivih produktov. Proces poteka pri nizkih tlakih in temperaturah, tako imenovani sublimaciji. Sestavljajo ... ga tri faze: zamrzovanje, primarno sušenje in sekundarno sušenje. Zamrzovalno sušenje se čedalje pogosteje implementira v farmacevtski in živilski industriji, poleg tega pa postaja vedno bolj priljubljeno za domačo rabo. Z uporabo laboratorijskega liofilizatorja smo sušili sadje in analizirali vpliv tlaka in temperature na čas trajanja procesa, porabo električne energije in končno osušitev sadja. Z merjenjem temperaturnega poteka v viali smo spremljali posamezne faze zamrzovalnega sušenja. Izmerjene deleže suhih snovi posušenega sadja smo primerjali z vrednostmi iz literature. Ugotovili smo, da sistemski tlak v liofilizatorju in temperatura police pomembno vplivata na proces zamrzovalnega sušenja. Z višanjem temperature police lahko intenziviramo proces zamrzovalnega sušenja.
    Type of material - undergraduate thesis ; adult, serious
    Publication and manufacture - Ljubljana : [G. Marolt], 2022
    Language - slovenian
    COBISS.SI-ID - 135926275

    Link(s):

    Repository of the University of Ljubljana – RUL

Library/institution City Acronym For loan Other holdings
Faculty of Mechanical Engineering, Ljubljana Ljubljana FSLJ reading room 1 cop.
loading ...
loading ...
loading ...

Shelf entry