ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Vpliv priprave dekoracije na senzorične lastnosti tort : diplomsko delo
Krančič, Nuša
V diplomski nalogi je proučevan vpliv sestavin in načina izdelave na senzorične lastnosti različnih tortic s poudarkom na kremah. Izvedena je anketa o priljubljenosti tort in primerjava med tortami ...iz domačih in industrijskih sestavin. Opravljen je intervju s slaščičarko o sodobnih trendih pri izdelavi tort. Med izdelanimi tortami je imela najboljši zunanji videz, videz prereza, aromo in skupni vtis čokoladno-lešnikova torta, teksturo, domača vaniljeva jagodna torta z rožmarinom in vonj, mango-pistacija torta. Najslabše je bila ocenjena vaniljeva jagodna torta s kupljeno kremo in biskvitom. Rezultati med 50 anketiranimi so pokazali, da je 96 % ljubiteljev sladic. 58 % je najljubša slaščica torta, predvsem čokoladna. Večina anketiranih torte ne izdeluje doma, jo naročijo. Tisti, ki torte izdelajo doma, sami pripravijo kreme. Razlike med slaščicami/nadevi, pripravljenimi doma in iz polizdelkov, prepozna 42% anketiranih, 38 % zazna razliko, a jih ne moti, 20 % ne opazi razlike. Večini anketirancev med premazi najbolj ugaja čokoladni ganaš, za dekoracijo sveže ali suho cvetje in čokoladice. 60 % anketiranih bi za rojstni dan najbolj razveselila doma ročno izdelana torta, želijo si lepo in okusno. 42 % anketirancev navdušujejo novi trendi izdelave tort, 12 % daje prednost klasičnim tortam.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : [N. Krančič], 2023
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
