ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Primerjava sestave in varnosti izdelkov s sirotkinimi beljakovinami v prahu na slovenskem trgu = Comparison of composition and safety of whey protein powder products on the Slovenian market : magistrski študijski program Industrijska farmacija
Žabota, Urška
Na trgu so na voljo različno koncentrirane oblike beljakovinskih pripravkov iz sirotke, kot sta koncentrat in izolat, ki lahko vsebujejo beljakovine tudi v hidrolizirani obliki. Ta dopolnila niso ...strogo regulirana kot zdravila in čeprav obstajajo smernice za zagotavljanje njihove varnosti, jih podjetja ne upoštevajo vedno. V okviru magistrske naloge smo analizirali 70 različnih izdelkov s sirotkinimi beljakovinami v prahu, ki so na voljo v spletnih trgovinah v Sloveniji. Predstavili smo študije učinkov in varnosti sestavin ter njihovih odmerkov. Najprej smo preverili, koliko beljakovin vsebuje povprečen enkratni odmerek teh izdelkov: večina spada v kategorijo, ki vsebuje 20–24,9 g beljakovin v enem odmerku. Najpogostejši tip sirotkinih beljakovin v izdelkih je koncentrat. Poleg sirotke smo našli tudi druge vire beljakovin, pri čemer je bil kazein najpogosteje prisoten. Za domnevne koristi izbranih dopolnil za zdravje, smo ugotovili, da se lahko zelo razlikujejo glede na izdelavo, sestavo in uporabo izdelkov. Prekomerno uživanje beljakovinskih dopolnil ni priporočljivo, ker omejuje vnos raznolike zdrave prehrane ter lahko vpliva na zdravje ledvic, kosti in gastrointestinalnega trakta. Dodatne snovi, ki so na ovojnini izdelkov oglaševane kot koristne pri povečanju mišične mase ali zmanjšanju maščobne mase ter izboljšanju telesne zmogljivosti in okrevanju po vadbi, smo razdelili na aminokisline oz. vire le-teh in druge. Najpogostejše so bile L-glutamin, kreatin monohidrat in aminokisline z razvejano verigo. Te so pri priporočeni uporabi varne, izkazalo pa se je, da niso v vseh izdelkih dodane v odmerkih, ki bi zagotavljali oglaševane učinke. Pregledali smo še aditive in se med njimi osredotočili na sladila, najpogostejša so bila sukraloza, kalijev acesulfam in steviol glikozidi, in na barvila, med katerimi najpogostejša so bila betalain, beta-karoten in kurkumin. Le-ta v normalnih pogojih uporabe niso rakotvorna, mutagena, teratogena ali toksična za reproduktivni sistem, lahko pa povzročajo preobčutljivostne reakcije. Pri uporabi izbranih izdelkov morajo biti še posebej previdni alergiki ter ljudje s presnovnimi motnjami ali motnjami delovanja ledvic in jeter.
Type of material - master's thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [U. Žabota], 2023
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
