ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Analiza prehranske in senzorične ustreznosti hrane s spremenjeno konsistenco v Domu starejših Hrastnik : diplomska naloga
Zelenik, Damjan
V diplomski nalogi je prikazana prehranska in senzorična analiza obrokov s spremenjeno konsistenco v Domu starejših Hrastnik. Opisani so vplivi staranja na človeški organizem in prehranski problemi. ...Predstavljene so potrebe starostnika po hranilnih snoveh in energiji. Opisan je sistem načrtovanja prehranske oskrbe v domovih za starejše. Predstavljene so indikacije za hranjenje in klasifikacija hrane s spremenjeno konsistenco. Hrana s spremenjeno konsistenco je razdeljena na tekočo in kašasto. Tekoča hrana zajema tekočo kompletno in tekočo nekompletno hrano, kašasta pa mleto, miksano, pasirano, pire dieto, mehansko mehko in mehko dieto. Predstavljena je služba prehrane Doma starejših Hrastnik, opisani so prostori centralne kuhinje, naloge zaposlenih, živila, ki jih uporabljajo in sistem HACCP. Pripravljajo več vrst hrane s spremenjeno konsistenco: sesekljano, miksano, kremno tekočo in enteralno. Prikazani so po trije jedilniki sesekljane, miksane in kremno tekoče hrane. Za vse jedilnike je bila izvedena prehranska in senzorična analiza. Prehranska analiza je bila izvedena s pomočjo Preglednice za enakovredno menjavo živil in računalniškega programa Prehrana 2000. Senzorična analiza je bila izvedena s pomočjo potrošniškega ocenjevanja.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : Živilska šola Maribor, Višja strokovna šola, 2005
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
