ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Tržno vrednotenje tradicionalnih sirov v Sloveniji = Perception of the traditional cheese in Slovenia
Ogorevc, Kristina, 1981- ; Kuhar, Aleš, 1974-
V Sloveniji obstaja pet tradicionalnih sirov (nanoški, bovški, kraški ovčji mohant in tolminc), zaščitenih s pomočjo uredne EEC 51011/2006 na nacionalni ravni, vendar sta le dva od navedenih (nanoški ...ter tolminc) prisotna na širšem slovenskem trgu. Velja prepričanje, da tudi v Sloveniji potrošniki posvečajo večjo pozornost kakovostnim kmetijskim živalskim izdelkom, izvoru porekla ter pristnosti. Istočasno politika kakovosti ponuja proizvajalcem dobro orodje za promocijo ter večjo moč pri nastopu na trgu. Ugotavljajli smo potrošnikovo poznavanje, vedenje ter sprejemljivost posebnih kmetijskih izdelkov ter faktorje, ki vplivajo na potrošnikovo sprejemljivost ter vedenje. Analize so bile opravljene s pomočjo kvalitativne metode (fokusne skupine) in kvantitativne metode (vprašalnik). Dobljene podatke smo obdelali s pomočjo metod opisne statistike ter grafov. Poznavanje posebnih kmetijskih izdelkov ni tako dobro kot smo pričakovali, vendar je percepcija potrošnikov do tovrstnih izdelkov pozitivna. Raziskava je pokazala, da sta od zaščitenih izdelkov najbolj poznana kraški pršut in prekmurska gibanicva. Od zaščitenih sirov pa potrošniki najbolje poznajo sir tolminc in bovški ovčji sir, sledi nanoški sir. Mohant je skupaj s šebrejskim želodcem, proto povitico in belokranjsko povitico med najmanj poznanimi izdelki. V Sloveniji obstaja potencial za nadaljne raziskovanje ter promocijo posebnih izdelkov višje kakovosti.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
