ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Učinkovitost naravne in sintetične oblike vitamina E za izboljšanje oksidacijske stabilnosti mesa pri piščancih = The efficency of natural and synthetic isomers of vitamin E on improvement of oxidative stability of chicken meat
Voljč, Mojca, 1982- ...
Vitamin E velja za enega najpomembnejših inhibitorjev lipidne oksidacije v živalskem organizmu. Namen raziskave je bil ugotoviti vpliv različnih koncentracij in izomer vitamina E na oksidacijsko ...stabilnost mesa piščancev. Petdeset piščancev pitancev smo razdelili v pet skupin (N=10). Kontrolni skupini (KontPalm, KontLan) nista dobivali dodatka vitamina E. KontPalm skupina je dobivala krmo obogateno s palmovo mastjo, ostale štiri skupine pa z lanenim oljem. Poskusne skupine so bile obogatene z 85IU vitamina E kot RRR-alfa-tokoferol/kg (RRR85), 85 IU vitamina E kot all-rac=alfa-tokoferol/kg (AllRac85) in 200 IU vitamina E kot all-rac-alfa-tokoferol/kg (AllRac200). V prsni mišici smo analizirali maščobnokislinsko sestavo, vsebnost vitamina E inMDA. Lipidna oksidacija v mesu je bila manjša v skupinah, ki so dobivale dodatek vitamina E. V RRR85 in ALLRac85 skupini količina vitamina E ni bila zadostna, da bi preprečila lipidno oksidacijo mesa v vseh preizkušenih primerih obdelave, medtem ko je dodatek vitamina E v AllRac200 skupini preprečil oksidacijo v vseh postopkih obdelave. Potrdili smo, da ima naravna izomera vitamina E boljšo aktivnost pri preprečevanju lipidne oksidacije.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
