ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
13.
Vsebnost vitamina C v šipkovem čaju : diplomska naloga
Šalamun, Andreja, 1985-
Ime ČAJ so si rastline nadele skozi čas, predvsem zaradi podobnega načina priprave in nekaterih zdravilnih učinkov, medtem ko PRAVI ČAJ ostaja le eden. Ne glede na barvno oznako čaja, gre v vseh ...primerih za eno in isto rastlino, ločujejo se le po predelavi. Že v starodavnih zapisih o čaju lahko preberemo, da se je napitek uporabljal v različne zdravilne namene: proti vročini, glavobolom, želodčnim in črevesnim boleznim, prebavnim težavam, proti različnim vnetjem in tudi kot pasta za lajšanje bolečin. In prav tako še danesuporabljamo čaje za najrazličnejše namene. Ena najbolj razširjenih rastlin iz katere se pridobiva čaj je šipek. Je najbogatejši naravni vir vitamina C, ki je v mesnatem ovoju ploda. Ugotovili so, da se tudi v posušenihin na različne načine predelanih plodovih ohrani velik del tega, sicer zelo neobstojnega vitamina. Največ vitamina je v zrelih plodovih, ki se še niso zmehčali in še niso izgubili živo rdeče barve. Zaradi velike vsebnostivitamina C se šipek uporablja proti pomladanski utrujenosti, mlahavosti, bledici, krvavitvah dlesni, šipkovi izdelki (kot so: šipkov čaj, šipkov prašek, šipkova marmelada, šipkov liker in šipkovo vino) pa povečujejo odpornost organizma, zato se jih uporablja pri boleznih z vročino, gripah in prehladih. Vitamin C je eden najpomembnejših antioksidantov, ki preprečujejo škodljive učinke radikalov, ki nastajajo kot stranski produkt pri presnovi hrane. Zato je potreben zadosten vnos količine vitamina C v telo. Ker pa je vitamin C zelo občutljiv za toploto, svetlobo in zrak, je sadje in zelenjavo najbolje uživati surovo ali minimalno kuhano, pri zamrzovanju živil pa se ohrani kar 80 % vitamina C. Zaključek tega je, da je vitamin C izredno pomemben vitamin za zdravje in boljše počutje ljudi. V diplomski nalogi sem ugotavljala vsebnost vitamina C v različnih vzorcih priprave šipkovega čaja. Pričakovala sem, da bo vsebnost vitamina C največja v čaju skuhanem iz domačega šipka. Vendar je analiza pokazala, da čaj, skuhan iz domačega šipka, ne vsebuje največ vitamina C, ampak ga vsebuje šipkov čaj v filter vrečki.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Maribor : [A. Šalamun], februar 2009
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
