ALL libraries (COBIB.SI union bibliographic/catalogue database)
-
Izolacija aktivnih učinkovin pekoče paprike in zelenega čaja : magistrsko deloPerva, AmraNaravni izdelki, ki imajo pozitivni učinek na zdravje človeka, se imenujejo nutraceutiki. V okviru pričujoče magistrske naloge smo raziskali različne postopke izolacije aktivnih učinkovin pekoče ... paprike in zelenega čaja za pridobivanje nutraceutikov visoke kvalitete. Ekstrakcijska postopka v raziskovalni nalogi sta bila visokotlačna ekstrakcija s superkritičnim ogljikovim dioksidom in konvencionalna ekstrakcija z različnimi topili. Aktivne učinkovine predstavljajo spojine, ki imajo številne specifične farmakološke in tehnološke vrednote, kot so naravni antioksidanti, naravna barvila in drugi. Glede na področje uporabe aktivnih učinkovin naravnih izdelkov želimo povečati njihovo koncentracijo v končnem izdelku ter selektivno izolirati neželene substance, ki so prisotne v vhodnem materialu (alkaloidi, pesticidi, toksin itn.). Tako smo določili optimalne obratovalne pogoje ekstrakcije pekoče paprike in zelenega čaja. Aktivne učinkovine pekoče paprike, ki smo jih določevali v dobljenih vzorcih, so bile barvne in pekoče komponente (kapsaicinoidi). Količino pekočih in barvnih komponent smo podali kot vsebnost kapsaicinoidov na enoto materiala ali ekstrakta, oziroma barvno intenziteto, podano v standardnih barvnih enotah (Colour Unit - CU za ekstraktin American Spice Trade Association - ASTA za surovi material), ki se uporabljajo v prehrambni industryi. Med aktivnimi učinkovinami zelenega čaja nas je predvsem zanimala skupina primarnih katehinov (katehin, epikatehin, epigalokatehin, epikatehin galat, epigalokatehin galat) in kofein. Kot sekundarne spojine smo določali tudi flavonole (miricetin, kvercetin, kemferol) in proantocianidine. Cilj raziskovalne naloge je bil dobiti ekstrakt pekoče paprike z visoko koncentracijo barvnih in/ali pekočih komponent, oziroma dekofeiniziran ekstrakt zelenega čaja z visoko koncentracijo katehinov. Rezultati kažejo vpliv obratovalnih pogojev visokotlačne ter konvencionalne ekstrakcije pekoče paprike in zelenega čaja na dobit in kvaliteto produkta in predstavljajo izhodišče za tehnološki razvoj pridobivanja naravnih ekstraktov, ki vsebujejo visoko koncentracijo dragocenih aktivnih učinkovin, hkrati pa tudi zanemarljive koncentracije neželenih spojin (alkaloidi, pesticidi). Raziskave so bile opravljene kot del projekta 5. okvirnega programa EU z naslovom "Product Engineering for nutraceuticals with superior quality - PRONUTRA", ki ga je prijavila Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo Univerze v Mariboru in je trajal od leta 2000 do 2003. Tematski program, v okviru katerega se je izvajal projekt, je "Spodbujanje konkurenčnosti in trajnostne gospodarske rasti" (Competitive and Sustainable Growth).Type of material - master's thesisPublication and manufacture - Maribor : [A. Perva-Uzunalić], 2003Language - slovenianCOBISS.SI-ID - 8163862
Author
Perva, Amra
Other authors
Knez, Željko
Topics
kemijska procesna tehnika |
separacijski procesi |
ekstrakcija |
visokotlačna tehnologija |
superkritični fluidi |
nutraceutiki |
zeleni čaj |
polifenoli |
katehini |
kofein |
pekoča paprika |
kapsaicinoidi |
barvna intenziteta |
ekstrakti
Library/institution |
City | Acronym | For loan | Other holdings |
---|---|---|---|---|
Library of Technical Faculties, Maribor | Maribor | KTFMB |
reading room 1 cop.
|
Shelf entry
Permalink
- URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year | Impact factor | Edition | Category | Classification | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Select the library membership card:
If the library membership card is not in the list,
add a new one.
DRS, in which the journal is indexed
Database name | Field | Year |
---|
Links to authors' personal bibliographies | Links to information on researchers in the SICRIS system |
---|---|
Perva, Amra | 21690 |
Knez, Željko | 02619 |
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
Select pickup location:
Material pickup by post
Delivery address:
Address is missing from the member's data.
The address retrieval service is currently unavailable, please try again.
By clicking the "OK" button, you will confirm the pickup location selected above and complete the reservation process.
By clicking the "OK" button, you will confirm the above pickup location and delivery address, and complete the reservation process.
By clicking the "OK" button, you will confirm the address selected above and complete the reservation process.
Notification
Automatic login and reservation service currently not available. You can reserve the material on the Biblos portal or try again here later.
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Pickup location | Material status | Reservation |
---|
Reservation in progress
Please wait a moment.
Reservation was successful.
Reservation failed.
Reservation...
Membership card:
Pickup location: