BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj. (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Spremljanje dozorevanja grozdja kultivarja Laški rizling v vinorodni deželi Podravje : diplomska naloga = Examination of grape ripening of cultivar Riesling in Podravje wine region : graduation thesis
Taks, Martina
V vinorodni deželi Podravje sem spremljala dozorevanje grozdja kultivarja Laški rizling letnika 1999. Spremljala sem naslednje fizikalno kemijske dejavnike dozorevanja: masa 100 jagod, vsebnost ...skupnih kislin, sladkorna stopnja, vrednost pH, pufersko kapaciteto, vsebnost prolina in vsebnost FAN. Opravila sem laboratorijske analize vzorcev, ki so bili vzorčeni v tedenskih presledkih od 8. septembra 1999 do 6. oktobra 1999. Vzorci so bili izbrani tako, da so bili okolici enakovredno zastopani in primerljivi. Ugotoviti sem hotela, kako se spreminjajo dejavniki dozorevanja in ali obstaja značilen vpliv posameznega vinorodnega okoliša na dejavnike dozorevanja. Masa 100 jagod, vrednost pH, sladkorna stopnja, vsebnost prolina in FAN so naraščali dotrgatve, puferska kapaciteta in vsebnost skupnih kislin pa so se nižali. Na podlagi podatkov sklepamo, da se okoliši lahko opravičeno štejejo pod eno vinorodno deželo glede na podobnosti v dozorevanju. Rezultati kažejo na smiselnost čakanja s trgatvijo kljub doseženi ugodni sladkorni stopnji zaradi kasnejšega pridobivanja grozdja na vsebnosti FAN, zelo smiseln pa je tudi dodatek hrane za kvasovke v mošt Laškega rizlinga zaradi v večini primerov prenizke vsebnosti FAN.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [M. Taks], 2000
Hodnik DN 0000000956 a IN: 0012329
Hodnik DN 956 a IN: 0012329
available - outside loan, loan period: 1 months
Shelf entry
Adding material to shelf was successful.
Adding material to shelf failed.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.