Faculty of Economics and Business, Maribor (EPF)
WORKING HOURS / BOOK LENDING: Monday, Wednesday, Friday 8.30 - 14.00, Tuesday, Thursday 8.30 - 17.00. READING ROOM: Monday - Thursday 8.30 - 17.00; Friday 8.30 - 14.00.
  • Kako inozemski turisti doživljajo gastronomijo Slovenije = How foreign tourist to Slovenia are meeting its gastronomy
    Lebe, Sonja Sibila ; Schiemann, Katarina
    Anhold (2007) pravi, da so v današnjem globaliziranem svetu države prav dolžne prispevati v svetovno kulturno zakladnico, da ne bi prevladali samo kulturni vzori bogatih in močnih. Prav v ... gastronomiji pa lahko opazimo - primer sta Coca-cola in McDonald's - kako postaja svet uniformiran in tako revnejši, saj lahko povsod po svetu kupimo izdelke omenjenih podjetij, kar gre na račun ponudbe narodne gastronomije in s tem dediščine. Globalizacija prinaša za gastronomijo tudi izzive: mešanje kultur - tudi gastronomskih - in s tem med drugim nastanek dileme, ali so narodne kuhinje zato ogrožene? Se bodo med sabo spojile do nerazpoznavnosti in izginile v neki novi, pisani fusion cuisine? Razplet je zagotovo odvisen tudi od tega, kako bosta urejeni zaščita in promocija narodnih jedi - postati morajo torej razpoznavne. V Sloveniji je bil narejen prvi korak z izdelavo Strategije razvoja gastronomije Slovenije, ki jo je naročila 2006. STO, drugi pa z anketiranjem tujih turistov, ki je potekalo po naročilu STO poleti 2007 - v prispevku bomo predstavili nekaj poudarkov iz raziskave.
    Source: Book of papers = Zbornik prispevkov konference z mednarodno udeležbo "Prepoznavna narodna gastronomija - potencial v turizmu" (Str. 249-259)
    Type of material - conference contribution
    Publish date - 2007
    Language - slovenian
    COBISS.SI-ID - 9369372

Shelf entry