Kimči, nacionalni simbol Republike Koreje, je narejen iz soljene in fermentirane zelenjave v mešanici začimb, ki je že tisočletja del vsakdanje prehrane Korejcev, v takšni ali drugačni obliki. ...Obstaja namreč približno 200 različnih vrst kimčija, ki se razlikujejo po letnem času, regijah, času fermentacije in dodani zelenjavi ter začimbah. V diplomskem delu sem poskušala predstaviti osnovne lastnosti kimčija, od njegovega zgodovinskega ozadja, regionalnih različic, vpliva na zdravje, ter njegov kulturni pomen za Korejce doma in po svetu. Nato sem te lastnosti proučila še z vidika nacionalizma in nacionalne identitete, saj me je zanimalo, kako je bil kimči iz preproste jedi, ki je nastala zaradi potrebe shranjevanja zelenjave za dolgo zimo, povzdignjen v nacionalni simbol Južne Koreje ter eno od orodij, s katerim se ta država predstavlja na svetovnem trgu. Hrana je namreč pomemben del naše nacionalne identitete, a je v povezavi z nacionalizmom pogosto spregledana in neraziskana, čeprav nam lahko nudi boljše razumevanje neke kulture. Konsolidacija kimčija kot nacionalnega simbola so bile olimpijske igre v Seulu leta 1988, kar je bil plod truda korejske družbe (industrija, mediji in znanstvena skupnost), ki pa jih je kmalu začela podpirati tudi država. Hrana, predvsem na globalnem trgu, je tudi politika, in promoviranje neke hrane kot nacionalne v globaliziranem svetu lahko vodi v napetosti, ki lahko ogrozijo njeno avtentičnost. To se je zgodilo tudi s kimčijem, ki je pogosto v središču konfliktov med Južno Korejo, Kitajsko in Japonsko.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [E. Černelč], 2022
OHK - Azijske študije DiplKOR 0000000003 ČERNELČ E. Kimči kot nacionalni
OHK - Azijske študije DiplKOR 3 ČERNELČ E. Kimči kot nacionalni
available - outside loan, loan period: 1 months
Shelf entry
Adding material to shelf was successful.
Adding material to shelf failed.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
OHK - Azijske študije
