VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Pridobivanje in analiza neumiljivih snovi izbranih rastlinskih olj ter preverjanje njihove antioksidativne aktivnosti = Extraction and analysis of unsaponifiable compounds of selected vegetable oils and determination of their antioxidative activity : magistrska naloga : magistrski študijski program Industrijska farmacija
    Podvratnik, Kaja
    Rastlinska olja so lipidi, ki jih pridobivamo iz semen ali redkeje iz drugih delov rastlin s hladnim stiskanjem ali s postopkom ekstrakcije s topilom. Vsebujejo trigliceride (95-98 %) in neumiljive ... snovi (< 5 %), ki pomembno prispevajo k bioaktivnim lastnostim rastlinskih olj. Najbolj zastopane neumiljive snovi so fitosteroli, fenolne spojine, skvalen, rastlinski pigmenti in vitamin E. Rastlinska olja so vedno bolj priljubljena tudi v farmacevtski industriji, ker kažejo ugodne učinke pri kožnih in srčno-žilnih boleznih. V magistrski nalogi smo analizirali sestavo neumiljivih snovi izbranih rastlinskih olj in ugotavljali njihovo antioksidativno aktivnost. Na voljo smo imeli 66 vzorcev različnih rastlinskih olj, ki smo jih po modificirani farmakopejski metodi pripravili na analizo s plinsko kromatografijo, sklopljeno z masno spektrometrijo. Analizirali smo njihovo sestavo in vsebnost posameznih neumiljivih snovi. V naslednjem koraku smo z modificirano metodo DPPH ugotavljali njihovo antioksidativno aktivnost, ki smo jo primerjali z α-tokoferolom. Ugotovili smo, da večina olj vsebuje različne fitosterole, v nekaterih pa se pojavlja tudi holesterol, ki ga je sicer v rastlinah zelo malo. Najbolj raznoliko sestavo neumiljivega dela je imelo ognjičevo olje, kjer smo detektirali kar 12 različnih komponent. Te snovi so bile skvalen, γ-tokoferol, holesterol, kampesterol, stigmasterol, β-sitosterol, lanosterol, holest-7-en-3-ol, 9,19-ciklolanost-24-en-3-ol ter še tri neidentificirane komponente. Prevladujoči fitosterol je bil β-sitosterol, ki se je pojavljal v vseh vzorcih, razen v kivijevem olju. Edini tokoferol, ki smo ga zaznali v naših vzorcih, je bil γ-tokoferol. Največjo antioksidativno aktivnost je imelo borečevo olje, saj je vsebovalo visok delež cikloartenola, pri katerem smo potrdili statistično značilno korelacijo z antioksidativno aktivnostjo. Korelacijo smo potrdili tudi med antioksidativno aktivnostjo in dezmosterolom ter γ-tokoferolom. Zaključujemo, da so naše metode ustrezne in zanesljive, saj so rezultati v večjem delu primerljivi z literaturnimi. Sestava neumiljivih delov olj je sicer podvržena veliki variabilnosti zaradi različnih procesov gojenja rastline, pridobivanja olja in izolacije neumiljivega dela, česar se moramo zavedati ob izbiri olja za uporabo v prehranske, kozmetične ali farmacevtske namene.
    Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [K. Podvratnik], 2022
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 103328515

Knjižnica/institucija Kraj Akronim Za izposojo Druga zaloga
Fakulteta za farmacijo, Ljubljana Ljubljana FFALJ v čitalnico 1 izv.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico