VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Uporabe novejših molekularnih metod v živilski industriji – detekcija in kvantifikacija kravjega mleka v kozjem ali ovčjem siru [Elektronski vir]Polutnik, Špela ; Holnthaner Zorec, Katja, 1966- ; Toplak, Nataša, 1974-Sodobne molekularne metode, na primer verižna reakcija s polimerazo v realnem času (qPCR), so del vsakodnevnih testiranj v laboratorijih živilske industrije. S hitrimi, občutljivimi in stroškovno ... učinkovitimi metodami, kot je qPCR, je mogoče zaznati odstopanja v proizvodnji različnih produktov, če na primer proizvajalci v proizvodnem procesu dražjo sestavino zamenjajo s cenejšo. Primer tega so kozji in ovčji siri, kjer proizvajalci mešajo kozje ali ovčje mleko s cenejšim kravjim mlekom; to lahko povzroči zdravstvene težave kupcem, saj je mleko eno izmed najbolj alergenih živil. Cilj naše študije je bila uporaba metode qPCR pri mlečnih proizvodih. Uporabili smo qPCR metodo za odkrivanje in kvantifikacijo dodanega govejega mleka oziroma kravje DNA v različnih kozjih/ovčjih sirih. Testirali smo 20 različnih kozjih in/ali ovčjih sirov. Z rezultati smo bili zelo zadovoljni, saj noben vzorec ni vseboval več kot ≤1 %, kravjega mleka. Ugotovili smo, da je kakovost kozjih in ovčjih sirov na slovenskem trgu dobra, boljša kot v preteklosti.Vrsta gradiva - prispevek na konferenci ; neleposlovje za odrasleLeto - 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 109232899
Avtor
Polutnik, Špela |
Holnthaner Zorec, Katja, 1966- |
Toplak, Nataša, 1974-
Teme
qPCR |
mlečni proizvodi |
kravje mleko |
ovčji sir |
kozji sir |
qPCR |
dairy products |
cow milk |
ovine cheese |
caprine cheese
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Polutnik, Špela | ![]() |
Holnthaner Zorec, Katja, 1966- | ![]() |
Toplak, Nataša, 1974- | 22582 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: