-
Vpliv dodatka transglutaminaz na fizikalno-kemijske parametre in senzorične lastnosti govejih burgerjev [Elektronski vir] : magistrsko delo = The effect of transglutaminase addition on physico-chemical parameters and sensory properties of burgers : M. Sc. ThesisTomšič, Barbara, živilkaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [B. Tomšič], 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 120601091
Avtor
Tomšič, Barbara, živilka
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Bertoncelj, Jasna
Teme
goveji burger |
transglutaminaze |
čas inkubacije |
fizikalno-kemijski parametri |
tekstura |
barva |
senzorične lastnosti |
beef burger |
transglutaminases |
incubation time |
physico-chemical parameters |
texture |
colour |
sensory properties
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Tomšič, Barbara, živilka | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Bertoncelj, Jasna | 21789 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.