VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Vpliv različnih načinov pakiranja na obstojnost piščančjega mesa : diplomsko deloŠori, AdrijanaOsnovni namen raziskave je bil preučiti vpliv različnih načinov pakiranja na mikrobiološke in senzorične lastnosti piščančjega mesa. V teoretičnem delu so predstavljene značilnosti perutninskega ... mesa, mikrobiologija in senzorična kakovost perutninskega mesa ter značilnosti embalažnih materialov. V eksperimentalnem delu je predstavljen tehnološki postopek priprave in pakiranja celih piščančjih beder ter metode mikrobioloških, kemijskih in senzoričnih analiz. Spremljaje pH in temperature izdelka je potekalo skozi celoten proizvodni proces. S kemijsko analizo je bilo dokazano, da meso (cela bedra) ustreza zakonodaji glede kemijske sestave. Z mikrobiološko analizo je potekalo ugotavljanje mikrobiološke neoporečnosti izdelka in določen rok uporabnosti izdelka.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [A. Šori], 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 125567235
Avtor
Šori, Adrijana
Drugi avtorji
Leskovar-Mesarič, Polonca |
Tkalec, Gregor, 1982-
Teme
piščančje meso |
pakiranje |
vakuum |
modificirana atmosfera |
skin pakiranje |
mikrobiologija |
senzorika |
chicken meat |
packing |
vacuum |
modified atmosphere |
skin packaging |
microbiology |
sensory
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Šori, Adrijana | |
Leskovar-Mesarič, Polonca | 92240 |
Tkalec, Gregor, 1982- |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: