-
Pretvorbe biogenih aminov med mlečnokislinsko fermentacijo mok iz stročnic [Elektronski vir] : magistrsko delo = Transformation of biogenic amines during the lactic acid fermentation of legume flours : M. Sc. ThesisFerlan, TadejaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Ferlan], 2023Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 143155971
Avtor
Ferlan, Tadeja
Drugi avtorji
Cigić, Blaž |
Jamnik, Polona, biotehnologinja |
Požrl, Tomaž, 1968-
Teme
biogeni amini |
spermin |
spermidin |
gama-aminobutanojska kislina |
kislo testo |
mlečnokislinska fermentacija |
fižol |
soja |
volčji bob |
stročnice |
starter kulture |
proteoliza |
fenolni antioksidanti |
biogenic amines |
spermine |
spermidine |
gamma aminobutyric acid |
sourdough |
lactic acid fermentation |
bean |
soybean |
lupine |
pulses |
starter culture |
proteolysis |
phenolic antioxidants
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Ferlan, Tadeja | |
Cigić, Blaž | 15581 |
Jamnik, Polona, biotehnologinja | 18511 |
Požrl, Tomaž, 1968- | 19203 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.