VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Fizikalno-kemične osnove nestabilnosti emulzij = Physico-chemical principles of emulsions instability
    Rebolj, Nataša, 1971- ; Kozjek, Franc ; Kristl, Julijana
    Članek predstavlja oblike fizikalne nestabilnosti pri emulzijah: flotacijo in sedimentacijo, flokulacijo, koalescenco, Oswaldovo rast, obrat emulzije. Pojasnjuje sile med kapljicami in mehanizme ... stabiliziranja s polimeri (sterična stabilizacija) ter nastanek monomolekulskega emulgatorskega filma. Za razlago sedimentacije oz. flotacije in flokulacije podrobnosti lokalne molekularne strukture niso najpomembnejše, zadostuje poznavanje velikosti, gostote in potenciala na površini kapljic ter gostote, viskoznosti in deieleltrične konstante zunanje faze ter koncentracije elektrolita v njej. Po drugi strani pa je za razlago procesov, kot so koalescenca, obrat emulzije in Ostwaldova rast, potrebno poznati poleg geometrije ter koncentracije kapljic predvsem lokalno molekularno strukturo in sestavo tako kapljic kot medfaze. V zadnjem delu članka je razložena nova teorija koalescence, imenovana >>teorija orientirnaih klinov<< (oriented wedge theory). Tako fazno obnašanje in stabilnost emulzije sta po tej teoriji odvisna od konstante ukrivljenosti in spontane ukrivljenosti monoplasti emulgatorja. Pri pozitivni ukrivljenosti sostabilne O/V, pri negativni ukrivljenosti pa V/O emulzije, medtem ko se pri večini emulzijskih sistemov v ravnotežnem stanju emulgatorskega filma pojavi ločitev emulzije na dve fazi. Uporaba razširjene teorije DLVO v kombinaciji s teorijo koalescence pomeni nvo, učinkovito orodje za napovedovanje in razlago stabilnosti emulzijskih sistemov.
    Vir: Farmacevtski vestnik : strokovno glasilo slovenske farmacije = pharmaceutical journal of Slovenia. - ISSN 0014-8229 (Let. 48, št. 3, 1997, str. 473-491)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del ; neleposlovje za odrasle
    Leto - 1997
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 153457

Vnos na polico