-
Optično spremljanje stepanja smetane : magistrsko delo magistrskega študijskega programa II. stopnje StrojništvoPeroša, RokAvtomatizacija se vse bolj uveljavlja na mnogih področjih in vse bolj tudi v preprostejših izdelkih, ki jih uporabljamo v vsakdanjem življenju in mali gospodinjski aparati niso nobena izjema. V delu ... je predstavljena metodologija za optično spremljanja procesa stepanja smetane. Specifično se delo ukvarja z določanjem kvantitativnih atributov, na podlagi katerih bi lahko določili stopnjo stepenosti. Magistrsko delo obravnava pripravo in testiranje okolja za optično spremljanje stepanja sladke smetane, najprej podrobneje na makroskali in potem še primerjalno na mikroskali. Predstavljeni so rezultati stepanj različnih mas smetane od 100 g do 600 g, tako za navadno kakor za trajno smetano in zajetih mikrostruktur navadne in trajne smetane mase 250 g pri različnih časih. Ugotovljeno je bilo, da je mogoče na osnovi histogramov orientacij gradienta sivin določiti različne vnaprej določene faze stepanja označene z '-', '0' in '++'. S spremljanjem povprečne vrednosti sivin pa je mogoče določiti stopnjo stepenosti '+', ki je med stopnjama '0' in '++'. Z minimalno vrednostjo četrtega statističnega momenta entropije slike je mogoče določiti stopnjo stepenosti '-'. Na mikro strukturni skali je bilo kvalitativno ugotovljeno, da obstoji korelacija med porazdelitvijo velikosti zračnih mehurčkov v mediju, njihovo obliko ter stopnjo stepenosti.Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [R. Peroša], 2018Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 16139547
Avtor
Peroša, Rok
Drugi avtorji
Lebar, Andrej, strojnik |
Valentinčič, Joško
Teme
magistrska dela |
stepanje smetane |
optično spremljanje |
kvantitativni atributi |
stopnja stepenosti |
mikrostruktura smetane |
mikrostruktura smetane |
master thesis |
whipping cream |
optical monitoring |
quantitative attribute |
whipped step |
microstructure of cream |
microstructure of cream
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Fakulteta za strojništvo, Ljubljana | Ljubljana | FSLJ |
v čitalnico 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Peroša, Rok | |
Lebar, Andrej, strojnik | 12260 |
Valentinčič, Joško | 18553 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.