VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Varovalne jedi v restavraciji Nove Ljubljanske banke d.d. : diplomska nalogaTihole, DorinaVečja podjetja, kot Nova Ljubljanska banka d.d., imajo svojo kuhinjo z organizirano "družbeno prehrano". Kuhinja v NLB d.d. je tržno naravnana in želi zadovoljiti potrebe svojih strank, ki si žele ... zdrave, uravnotežene, varovalne prehrane. Zato je bil moj namen ugotoviti dejansko stanje glede kakovosti in ustreznosti jedi ter pridobiti oceno zadovoljstva strank s ponudbo. Cilj naloge je bil prilagoditi obstoječi jedilnik znotraj okvirja priporočenih vrednosti varovalne prehrane in predlagati nove možnosti za višjoraven storitve. Kot metode sem uporabila: analizo ankete o zadovoljstvu glede kakovosti hrane in storitev, ter kvantitativno in kvalitativno analizo jedilnika s pomočjo računalniškega programa Diet. Rezultati ocene zadovoljstvastrank glede kakovosti hrane: stranke so ocenile kakovost in izborhrane s podpovprečno oceno, osebje pa so ocenili s povprečno oceno. Kvalitativna in kvantitativna analiza jedilnika je pokazala, da jedilnik sicerupošteva delovne normative za pripravo hrane v obratih družbene prehrane,vendar pa zaradi pomanjkanja izračunov ne upošteva normativov priporočenih vrednosti varovalne prehrane, zato jih je bilo potrebno prilagoditi na priporočene vrednosti. V jedilnik bi bilo potrebno vnesti več žit, stročnic, zmanjšati bi bilo treba uporabo maščob ter povečati uporabo nenasičenih maščob z razširjeno uporabo morskih rib in olivnega olja. Servis ponudbe hrane bi bilo potrebno podaljšati, hrano pa bi morali pripravljati sproti. Marketing bi lahko podprli tudi s svetovalno dejavnostjoVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Portorož : [D. Tihole], 2000Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 166622
Avtor
Tihole, Dorina
Drugi avtorji
Pokorn, Dražigost
Teme
prehrana |
varovalna prehrana |
restavracije |
družbena prehrana |
analiza jedilnika |
analiza strank |
diplomske naloge
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Univerza na Primorskem Univerzitetna knjižnica | Koper - Capodistria | UPUK |
na dom 1 izv.
|
ni za izposojo 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Pokorn, Dražigost | 02723 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: