VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Pridobivanje in uporaba medno-obnožinskih satov za pripravo čebelarskih proizvodov s posebno dodano vrednostjo [Elektronski vir] = Production and use of honey pollen combs for apicultural products with special added value : magistrsko delo
    Čufer, Sindis
    Povečano povpraševanje po bolj uravnoteženi, zdravi in varni prehrani je v zadnjem desetletju pospešilo študije o naravnih čebeljih proizvodih. Čebelji proizvodi, kot sta med in čebelji kruhek, so ... osnova za široko paleto čebelarskih izdelkov, ki imajo poleg prehranskih vrednosti tudi lastnosti, kot sta protimikrobnost in antioksidativnost. Namen naše raziskave je bil izboljšati postopek zbiranja in proizvodnje čebeljega kruhka za prehrano ljudi, pri čemer smo želeli analizirati njegove potencialne koristi za zdravje. Raziskavo smo izvedli na dveh panjih na Goriškem in v panju v Posavju med leti 2017 in 2020. Panj v Posavju nam je služil za pridobitev sata s čebeljim kruhkom, ki smo ga uporabili za izračun vrednosti posameznih komponent v satni celici. Za pridobivanje satov s čebeljim kruhkom na inovativen način pa smo zaradi tradicionalne uporabe AŽ panjev med slovenskimi čebelarji omenjeni panj prilagodili tako, da smo po dva sata v plodišču panja postavili na t.i. toplo stavbo in ju ločili od matice, da na njiju ne bi bila prisotna zalega. Nato smo sata premaknili v medišče in počakali, da ju čebele zalijejo z medom ter pokrijejo z voščenim pokrovčkom. Po prestavitvi smo kmalu ugotovili, da čebele čebelji kruhek hitro porabijo. Ugotovili smo tudi, da nerade odlagajo cvetni prah v satne celice proč od zalege, zato takšna prilagoditev AŽ panja v danih razmerah ni bila najbolj smiselna. Pridobljen čebelji kruhek smo imeli namen tudi analizirati in ugotoviti kakšno je njegovo protimikrobno delovanje, a nam to zaradi slabega donosa ni uspelo. Med slovenskimi čebelarji smo opravili anketni vprašalnik, iz katerega smo razbrali nekaj splošnih dejstev o čebelarskih navadah ter pridelovanju in odnosu do čebeljega kruhka. Anketni vprašalnik je bil izveden leta 2017 na spletni strani ČZS. Ugotovitve anketnega vprašalnika so pokazale bolj ali manj negativen odnos do proizvodnje čebeljega kruhka, saj jim izkopavanje iz sata vzame preveč časa in je tehnologija za njegovo pridobivanje cenovno manj dostopna. Raziskava poudarja pomembnost tehnoloških inovacij pri optimizaciji proizvodnje čebeljega kruhka, saj ima Slovenija z ugodno klimo in dobro uveljavljeno čebelarsko panogo potencial, da postane večja proizvajalka visokokakovostnega čebeljega kruhka, kar zagotavlja gospodarske koristi lokalni skupnosti in prispeva k ohranjanju bogate čebelarske tradicije države.
    Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [S. Čufer], 2023
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 169394179

    Povezava(-e):

    Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL

Vnos na polico