VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Značilnosti olja v lanenem semenu (Linum usitatissimum L.) : diplomsko delo
    Drozg Onič, Bogdana
    Namen diplomskega dela je raziskati kakovosti olja dveh sort lanu, pridelanih v poljskem poskusu na poskusnem posestvu IHPS v Žalcu. Preučevali smo pridelek semena in pridelek olja ter primerjali ... podatek o vsebnosti olja v semenu oljnic, pridobljen s hladnim stiskanjem olja in z ekstrakcijo. Kakovost olja smo ugotavljali z določitvijo jodnega, kislinskega števila ter maščobno-kislinske sestave. Sorta oljnega lanu Flanders je v primerjavi s sorto Cebeco dosegla primerljiv pridelek in je imela značilno večjo vsebnost olja v semenu, zato je imela posledično tudi (neznačilno) višji pridelek olja. Vsebnost olja, pridobljena s hladnim stiskanjem, se ni bistveno razlikovala od podatka o vsebnosti olja, pridobljenega z ekstrakcijo. Z določitvijo jodnega števila smo potrdili visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin. Kislinsko število je pri obeh sortah nižje od dovoljene meje za uporabo olja za biodizel. Delež linolenske kisline pri obeh sortah je velik in presega 50 %, kar nakazuje močne oksidativne lastnosti lanenega olja obeh sort. Glede na karakteristike olja smo potrdili, da olje ni primerno za izdelavo biodizla. Ob tem je pridelek olja pri lanu v svetovnem merilu le polovičen v primerjavi s pridelkom olja na enoto površine pri oljni ogrščici. Laneno olje velja po svetu za zelo kakovosten prehranski dodatek. Tudi v naši raziskavi smo glede na preučevane parametre potrdili, da spada to olje med jedilna olja. Priporoča se zgolj kot prehranski dodatek, saj v večjih količinah lahko povzroča neželene učinke na prebavila.
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Maribor : [B. Drozg], 2010
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 17794056

    Povezava(-e):

    Digitalna knjižnica Univerze v Mariboru – DKUM

Knjižnica/institucija Kraj Akronim Za izposojo Druga zaloga
Miklošičeva knjižnica - FPNM, Maribor Maribor PEFMB v čitalnico 1 izv.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico