-
Ugotavljanje antioksidativnih snovi treh vrst plesni : diplomska naloga = Determination of antioxidizing agents of three species of mould : graduation thesisBerglez, DušanV diplomskem delu smo ugotavljali prisotnost antioksidativnih snovi, ki jih proizvajajo: Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae in Rhizopus oligosporus. Antioksidativne snovi smo določali v polarnem in ... nepolarnem mediju. Ugotovili smo, da ima največji antioksidativni potencial plesen Rhizopus oligosporus. Antioksidativni potencial v vodnem mediju smo določali s kompetitivnim kinetičnim testom in določanjem peroksidnega števila. Antioksidante v nepolarnem mediju, pa smo določali s HPLC metodo. Določali smo prisotnost biokanina A, genisteina, vitamina E ter provitamina D2. Izkazalo se je, da so antioksidanti v večjih količinah prisotni v vzorcih, kjer so prisotna sojina zrna. Sojina zrna namreč vsebujejo veliko encimov, ki so pomembni za prehajanje antioksidantov v okolje.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [D. Berglez], 1997Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 1928056
Avtor
Berglez, Dušan
Drugi avtorji
Raspor, Peter |
Knez, Željko
Teme
glive |
Aspergillus oryzae |
Rhizopus oryzae |
Rhizopus oligosporus |
tekoče gojišče |
czapek |
antioksidanti |
biokanin A |
genistein |
provitamin D2 |
alfa-tokoferol |
antioksidativni potencial |
HPLC |
kompetitivni kinetični test |
peroksidno število |
peroksidno število |
fungi |
Aspergillus oryzae |
Rhizopus oryzae |
Rhizopus oligosporus |
liquid media |
czapek |
antioxidants |
biochanin A |
genistein |
provitamine D2 |
[alpha]-tokoferol |
antioxidative potential |
HPLC |
competitive kinetical test |
peroxide number |
peroxide number
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Raspor, Peter | 04001 |
Knez, Željko | 02619 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.