VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Določevanje rezistenčnega škroba pri avtoklaviranih vzorcih ajdove (Fagopyrum esculentum Moench) kaše : diplomska naloga = Determination of resistant starch in autoclaved samples of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) groats : graduation thesis
Kindlhofer, Katja
Vpliv števila ciklov avtoklaviranj/ohlajanj in različnega trajanja skladiščenja pri 4°C (0, 5, 10 in 20 dni) na količino rezistentnega škroba (škrob, ki se po 120 minutni inkubaciji z encimi ne ...razgradi) je bil proučen z uporabo in vitro metode, ji jo vpeljal Englyst s sod. (1992). Določena je bila tudi količina škroba, ki se hidrolizira po 20 ( hitro prebavljiv škrob) in nadaljnih 100 (počasi prebavljiv škrob) minutah inkubacije s pankreasno amilazo, kar omogoča ista metoda. Rezultati so pokazali, da se je količina rezistentnega škroba povečala s podaljševanjem skladiščenja. Pri različno tretiranih vzorcih pa ni bilo opaženih statistično značilnih razlik v količini rezistentnega škroba glede na število ciklov avtoklaviranj/ohlajanj. Pri ajdovi kaši se je razmeroma velik del škroba razgradil že po 20 minutah amilolize, vendar je kinetika hidrolize v primerjavi z nekaterimi drugimi predelanimi živili ugodnejša.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [K. Kindlhofer], 1998
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
