-
Vpliv vodnih izvlečkov bukovega ostrigarja Pleurotus ostreatus na mikrobiološko obstojnost kruha [Elektronski vir] : magistrsko delo = The effect of Pleurotus ostreatus aqueous extracts on microbiological stability of bread : M. Sc. ThesisBurgar, JernejaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [J. Burgar], 2024Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 200796163
Avtor
Burgar, Jerneja
Drugi avtorji
Klančnik, Anja |
Šoronja Simović, Dragana |
Požrl, Tomaž, 1968-
Teme
kruh |
fermentacija |
funkcionalna živila |
bukov ostrigar |
Pleurotus ostreatus |
reološke lastnosti testa |
vročevodni izvleček |
hladnovodni izvleček |
plesni |
mikrobiološki kvar |
mikrobiološka obstojnost |
bread |
fermentation |
functional foods |
oyster mushroom |
Pleurotus ostreatus |
dough rheology |
hot water extract |
cold water extract |
fungi |
microbiological spoilage |
microbiological shelf-life
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Burgar, Jerneja | |
Klančnik, Anja | 22491 |
Šoronja Simović, Dragana | |
Požrl, Tomaž, 1968- | 19203 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.