VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
-
Maščobnokislinska sestava lipidov mesa in adipoznih maščob kokoši nesnic : diplomska naloga = Fatty acid composition of meat lipids and adipose fats of laying hens : graduation thesisPeterka, DarjaNamen naloge je bil preučiti in s prehranskega vidika ovrednotiti maščobnokislinsko sestavo lipidov mesa kokoši, ki so dobivale komercialno krmo običajne sestave in kokoši, ki so dobivale krmo s ... povečanim deležem eikozapentaenojske in dokozaheksaenojske maščobne kisline in pri katerih bi pričakovali povečan delež teh fiziološko pomembnih n-3 maščobnih kislin v tkivih. Za ugotavljanje deleža maščobnih kislin smo imeli na razpolago 3 skupine kokoši, ki smo jih primerjali glede na deleže maščobnih kislin v abdominalni maščobi, bedrni in prsni mišici. V ta namen smo uporabili in situ transesterifikacijo (ISTE) in kapilarno plinsko-tekočinsko kromatografijo. Rezultati so statistično obdelani s statističnim programom SAS procedura (ANOVA). Iz rezultatov je razvidno, da je meso kokoši nesnic lahko pomemben sekundarni vir dolgoverižnih n-3 maščobnih kislin. Bistveno večji delež teh kislin je v lipidih mesa kot v abdominalni maščobi. Največji delež dolgoverižnih n-3 maščobnih kislin je bil vedno v 1. poskusni skupini, kjer so bile mlajše kokoši kot v 2. poskusni skupini, pa tudi čas krmljenja je bil krajši. Največji delež teh kislin je v lipidih prsne mišice in znaša 8% lipidov mesa. Največji delež med temi kislinami predstavlja dokozaheksaenojska kislina, katere delež je 6,36% v poskusni skupini prsne mišice. Iz rezultatov je razvidno, da vsebuje meso kokoši, ki so dobivale krmo, obogateno z dolgoverižnimi n-3 maščobnimi kislinami, veliko več teh maščobnih kislin kot običajno kokošje meso. Ena 100 gramska porcija takega mesa pokrije 25% dnevnih potreb po n-3 maščobnih kislinah. Obenem pa vsebuje to meso manj arahidonske kisline, kar mu daje še večjo vrednost. Meso kokoši iz proizvodnje jajc, obogatenih z n-3 maščobnimi kislinami, ima zaradi ugodnejše maščobnokislinske sestave za predelavo posebno vrednost, ker bi taki izdelki lahko prispevali k uravnoteženi prehrani in bi bili lahko z vidika zdrave prehrane atraktivni in zato zanimivi tudi s komercialnega vidika.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [D. Peterka], 1998Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2107512
Avtor
Peterka, Darja
Drugi avtorji
Salobir, Karl |
Žlender, Božidar
Teme
meso |
perutninsko meso |
maščobne kisline |
kokoši nesnice |
krma |
krma |
poultry |
fatty acids |
laying hens |
feed |
feed
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Salobir, Karl | 00396 |
Žlender, Božidar | 03100 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: