VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Kakovost mišičnine : študij posmrtne glikolize v mišicah prašičev v stresu : [delovno poročilo za leto 1990]
Žlender, Božidar
Štiri pasme/križanci prašičev (A=Durok, B=Šv.Landrace x Large White x Durok, C=nem. Landrace, D=šv. Landrace x Large white x nem. Landrace) žive teže 140-150 kg so zaklane-spočite relaksirane (R) in ...v stresu (S). V treh mišicah med (LD, SC, SM) in v sedmih mišicah po koncu glikolize (LD, SM, SC, SV, GM, BF, QF) so bili izmerjeni pH, temperatura, FOP-vrednosti, izceja, barva z Minolta chroma-metrom ter senzorične lastnosti lepljivost, barva in taktilni občutek. Ugotovili smo negativen in signifikanten vpliv stresa na kakovost mišičnine, predvsem v skupinah C in D, manj v B in najmanj v A. Večina mišic (QF, SV, SC) po stresu nagiba v DFD kakovost in manj v PSE kakovost (LD, SM). Variabilnost kakovosti med mišicami je večja po stresu, predvsem v skupinah C in D. Izgleda, da občutljivost na stres starejših (težjih) živali ni nič drugačna kot pri mlajših (lažjih) živalih in je le-ta odvisna predvsem od pasme oz. genetske dispozicije na stres.
Vrsta gradiva - raziskovalno poročilo
Založništvo in izdelava - Ljubljana : Biotehniška fakulteta, VTOZD za živilsko tehnologijo, 1990
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
