VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Kakovost mišičnine : študij posmrtne glikolize v mišicah prašičev v stresu : [delovno poročilo za leto 1989]
Žlender, Božidar
Odbrani sta bili dve skupini prašičev z različno genetsko dispozicijo za stresni sindrom: nemški landrace (NL) kot halotan pozitivni in durok (D) kot halotan negativni. Obe skupini sta pred zakolom ...podvrženi stresom. Analizirani so bili parametri posmrtne glikolize (ph, temperatura, FOP- in TESTRON-vrednosti v LD, SM in SC do 24h post mortem. Po končani glikolizi so v mišicah LD, SM, SC, GM, BF, QF, SV analizirani pH 24, FOP-vrednosti. TESTRON-vrednosti, SpVV, izceja, senzorična barva in tekstura. Rezultati so pokazali večjo občutljivost na stres skupine NL, ki v belih mišicah LD, SM, BF in GM vodi v PSE kakovost, v rdečih, še posebno v SV in SC pa v DFD kakovost. Variabilnost kakovosti mišic skupine NL je po stresu signifikantno večja. Možnost zgodnjega odkrivanja nenormalne kakovosti mišičnine kažejo meritve FOP-vrednosti, toda ne TESTRON-vrednosti.
Vrsta gradiva - raziskovalno poročilo
Založništvo in izdelava - Ljubljana : Biotehniška fakulteta, VTOZD za živilsko tehnologijo, 1989
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
