VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Raznolikost kvasovk med fermentacijo mošta modre frankinje : diplomska naloga = Diversity of yeasts in Modra frankinja grapewine must during fermentation : graduation thesis
Mavc, Nina
Fermentacija moǴta v vino je dinamiřen proces, v katerem sodeluje raznolika zduÍba kvasovk. Namen eksperimenta je bil ugotoviti vrstno sestavo populacije v moǴtu modre frankinje med spontano in ...spodbujeno fermentacijo moǴta. Z elektroforetsko kariotipizacijo smo analizirali 249 izolatov kvasovk iz spontane fermentacije in 120 izolatov kvasovk iz spodbujene fermentacije. Na osnovi dobljenih kariotipov smo izolate razdelili na skupine z enakimi kariotipi. Pri izolatih vrste Saccharomyces cerevisiae smo pregledali tudi homogenost oziroma heterogenost kariotipskih vzorcev, ne-Saccharomyces vrste pa smo analizirali z metodo restrikcijske analize in jih na osnovi restrikcijskih profilov uvrstili v pet skupin. Po pregledu morfologije vegetativnih celic in spor in po opravljenih fizioloǴkih in biokemijskih testih smo skupine izolatov identificirali. Rezultati so pokazali, da je pri spontani fermentaciji moǴta modre frankinje veřja vrstna raznolikost kvasovk kot pri spodbujeni fermentaciji. Od ne-Saccharomyces kvasovk je bila pri obeh moǴtih v najveřji meri zastopana vrsta Candida stellata, sledila pa ji je vrsta Hanseniaspora uvarum. V manjǴi meri so bile prisotne Ǵe vrste Pichia kluyveri, Metschnikowia pulcherrima in Debaryomyces hansenii. V moǴtu spontanefermentacije je bila tudi veřja raznolikost znotraj posameznih vrst. Tako smo tu zasledili Ǵe vrsti Pichia fermentans in Candida diversa. V moǴtu spodbujene fermentacije pa je bila prisotna kvasovka, ki je z opisanimi metodami nismo uspeli identificirati. Po priřakovanjih je bila heterogenost pri sevih znotraj vrste S. cerevisiae veřja pri izolatih spontane fermentacije, saj smo zasledili kar 20 razliřnih sevov, pri sevih spodbujene fermentacije pa jih je bilo 7.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [N. Mavc] ; [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2000
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
