VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
PDF
  • Ocenjevanje kakovosti v gostinstvu [Elektronski vir] : [znanstvena monografija]
    Uran Maravić, Maja, 1971-
    Pričujoča znanstvena monografija je pregled ocenjevanja kakovosti v prehrambenem gostinstvu. Dejstvo je, da na svetu obstaja veliko ponudnikov restavracij in da gosti težko ocenijo, katerega ... ponudnika bi izbrali. Pri tej odločitvi jim lahko v veliki meri pomagajo različni znaki kakovosti, ki jih dodeljujejo za njih kredibilne inštitucije. Monografija prikazuje glavne značilnosti petih sistemov ocenjevanja restavracij v svetu in doma. Izkazalo se je, da se pri večini uglednih sistemov ocenjuje po sistemu skritega gosta, ki pa ima za podlago pri ocenjevanju ocenjevalni list oziroma neke napisane ali nenapisane kriterije ocenjevanja.
    Vrsta gradiva - znanstvena monografija ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Koper : Založba Univerze na Primorskem, 2017
    Jezik - slovenski
    ISBN - 978-961-7023-22-0; 978-961-7023-23-7
    COBISS.SI-ID - 290946560

    Povezava(-e):

    http://www.hippocampus.si/ISBN/978-961-7023-22-0.pdf
    http://www.hippocampus.si/ISBN/978-961-7023-23-7/index.html
    Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.si
    Repozitorij Univerze na Primorskem - RUP
    DOI

Vnos na polico