-
Vpliv različnih metod soljenja in razsoljevanja na kakovost kraškega zašinka : diplomsko delo, univerzitetni študij = The influence of different methods of salting and curing on the quality of kraški zašink : graduation thesis, university studiesVišnjevec, IrenaVrsta gradiva - diplomsko deloZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [I. Višnjevec], 2006Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3190648
Avtor
Višnjevec, Irena
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Golob, Terezija, 1950-
Teme
mesni izdelki |
kraški zašink |
soljenje |
razsoljevanje |
morska sol |
nitriti |
nitrati |
vsebnost vode |
vrednost aw |
vrednost pH |
senzorične lastnosti |
barva |
tekstura |
tekstura |
meat products |
kraški zašink |
salting |
curing |
sea salt |
nitrites |
nitrates |
content of water |
aw value |
pH value |
sensory properties |
colour |
texture
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Višnjevec, Irena | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Golob, Terezija, 1950- | 09980 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.