-
Vpliv kislega testa na kakovost toasta : diplomsko delo, univerzitetni študij = The influence of sourdough on toast bread quality : graduation thesis, university studiesKušar, Nataša, 1972-Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [N. Kušar], 2006Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3202936
Avtor
Kušar, Nataša, 1972-
Drugi avtorji
Plestenjak, Andrej |
Golob, Terezija, 1950-
Teme
pekovski izdelki |
kislo testo |
toast |
mlečnokislinske bakterije |
kislinska stopnja |
vrednost pH |
senzorične lastnosti |
plesni |
trajnost svežine sredice toasta |
trajnost svežine sredice toasta |
bakery products |
sourdough |
toast bread |
lactic acid bacteria |
acidity level |
pH value |
sensory properties |
moulds |
shelf life |
freshness |
freshness
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kušar, Nataša, 1972- | |
Plestenjak, Andrej | 04517 |
Golob, Terezija, 1950- | 09980 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.