-
Uporaba emulgatorjev na osnovi monogliceridov v pekarstvu : diplomsko delo, univerzitetni študij = Use of emulsifier monoglycerides in breadmaking : graduation thesis, university studiesFajs, Matejka, živilstvoVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [M. Fajs], 2006Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3216248
Avtor
Fajs, Matejka, živilstvo
Drugi avtorji
Plestenjak, Andrej |
Simčič, Marjan, živilstvo, 1960-2016
Teme
pekovski izdelki |
kruh |
pšenični kruh |
aditivi |
pekovski aditivi |
emulgatorji |
monogliceridi |
E471 |
staranje kruha |
specifični volumen kruha |
specifični volumen kruha |
bakery products |
bread |
wheat bread |
additives |
bakery additives |
emulsifiers |
monoglycerides |
E471 |
bread staling |
specific volume of bread |
specific volume of bread
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Fajs, Matejka, živilstvo | |
Plestenjak, Andrej | 04517 |
Simčič, Marjan, živilstvo, 1960-2016 | 05767 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.