-
Uporaba različnih sevov kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae za pripravo kruha : diplomsko delo = Different Saccharomyces cerevisiae yeast strains application for breadmaking : B. Sc. thesisKanc, PiaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [P. Kanc], 2020Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 32242691
Avtor
Kanc, Pia
Drugi avtorji
Požrl, Tomaž, 1968- |
Čadež, Neža, biotehnologinja
Teme
pekovski izdelki |
kruh |
pšenični kruh |
kvas |
pekovske kvasovke |
Saccharomyces cerevisiae |
staranje kruha |
specifični volumen kruha |
trdota kruha |
senzorične lastnosti |
bakery products |
bread |
wheat bread |
yeasts |
baker's yeasts |
Saccharomyces cerevisiae |
bread staling |
specific volume of bread |
hardness of bread |
sensory properties
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kanc, Pia | |
Požrl, Tomaž, 1968- | 19203 |
Čadež, Neža, biotehnologinja | 18332 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.