-
Fennema's food chemistryVrsta gradiva - knjigaIzdaja - 4th ed.Založništvo in izdelava - Boca Raton : CRC Press, cop. 2008Jezik - angleškiISBN - 978-0-8493-9272-6; 0-8493-9272-1COBISS.SI-ID - 3377016
Drugi avtorji
Damodaran, Srinivasan |
Parkin, Kirk |
Fennema, Owen R.
Teme
Food |
Analysis |
Food |
Composition |
živila |
živilska kemija |
sestava živil |
nutrienti |
analitska kemija |
voda |
led |
zmrznjena živila |
zamrzovanje |
ogljikovi hidrati |
maščobe |
maščobne kisline |
oksidacija maščob |
amino kisline |
proteini |
encimi |
vitamini |
minerali |
barvila |
pigmenti |
klorofil |
karotenoidi |
antocianini |
betalaini |
arome |
senzorične lastnosti |
okus |
vonj |
hlapne snovi |
živilski aditivi |
kisline |
soli |
želirna sredstva |
antioksidanti |
konzervansi |
sladila |
zamenjevalci maščob |
nutraceutiki |
toksične snovi |
živilsko inženirstvo |
interakcije v živilih |
mleko |
meso |
rastlinska živila |
rastlinska tkiva |
sadje |
zelenjava |
poobiralne spremembe |
živilska biotehnologija
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
v čitalnico 2 izv. |
|
Knjižnica FKKT in FRI, Ljubljana | Ljubljana | FKKRI |
v čitalnico 1 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Damodaran, Srinivasan | ![]() |
Parkin, Kirk | ![]() |
Fennema, Owen R. | ![]() |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.