-
Vpliv zgoščevalcev na reološke lastnosti omak v pasteriziranih ohlajenih gotovih jedeh : diplomsko delo, univerzitetni študij = The effect of thickeners on rheological properties of sauces in pasteurized chilled ready-to-eat meals : graduation thesis, university studiesBlaznik, TjašaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Blaznik], 2008Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3464056
Avtor
Blaznik, Tjaša
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Golob, Terezija, 1950-
Teme
gotove jedi |
polidisperzni sistemi |
omake |
škrob |
zgoščevalci omak |
krompirjev škrob |
rižev škrob |
koruzni škrob |
modificirani koruzni škrob |
zgoščevanje omak |
skladiščenje omak |
senzorične lastnosti |
reološke lastnosti |
viskoznost |
tekstura |
tekstura |
ready-to-eat meals |
polydispersed systems |
sauces |
starch |
sauce thickeners |
potato starch |
rice starch |
corn starch |
modified corn starch |
sauce thickening |
storage |
sensory properties |
rheological properties |
viscosity |
texture |
texture
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Blaznik, Tjaša | |
Žlender, Božidar | 03100 |
Golob, Terezija, 1950- | 09980 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.