VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
  • Kronološki pregled razvoja pice : od neolitika do Unescove kulturne dediščine
    Petrič, Urška, 1981-
    Prvi zametki pice segajo v obdobje neolitika oz. kamene dobe. Z razvojem kuhanja na kamenju in odkritjem kvasa so bili postavljeni temelji za razvoj te jedi. Pica se je nato razvijala skozi obdobje ... starega Rima, prvič pa se je izraz, podoben današnjemu, pojavil okrog leta 1000. V 16. stoletju so v Neaplju focaccio prvič poimenovali pica, začetki prave moderne pice pa segajo v 17. stoletje, ko so začeli uporabljati paradižnik, prvi recept za pico, kot jo poznamo danes, pa je zabeležen leta 1858. Pica v kraljevskem kontekstu se pojavi 1889 ob obisku kraljice Margherite v Neaplju. Iz južne Italije je kasneje dosegla in osvojila ves svet. Še danes je ob pici priložnost za druženje, hkrati pa eden najprepoznavnejših simbolov italijanske države in pod UNESCO-vo zaščito kulturne dediščine.
    Vir: Živilstvo in prehrana danes in jutri 19 : zbornik : svetovni dan hrane, 16. oktober 2020 (Str. 54-58)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del ; neleposlovje za odrasle
    Leto - 2020
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 38644227

    Povezava(-e):

    http://www.icp-mb.si/wp-content/uploads/2020/11/Zbornik-%C5%BDivilstvo-in-prehrana-2020.pdf

Vnos na polico