-
Senzorična kakovost in stabilnost paradižnikovih omak z zmanjšano vsebnostjo kuhinjske soli in različnimi zgoščevali : diplomsko delo, univerzitetni študij = Sensory quality and stability of tomato sauces with reduced content of table salt and various thickeners : graduation thesis, university studiesPerović, Anja, 1987-Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Perović], 2012Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4041336
Avtor
Perović, Anja, 1987-
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Polak, Tomaž, 1975- |
Požrl, Tomaž, 1968-
Teme
omake |
paradižnikove omake |
kuhinjska sol |
zmanjševanje soli |
zgoščevanje omak |
koruzni škrob |
pšenična moka |
brezglutenska moka |
senzorične lastnosti |
reološke lastnosti |
viskoznost |
tekstura |
pH |
pH |
sauces |
tomato sauces |
table salt |
salt reduction |
sauce thickeners |
corn starch |
wheat flour |
gluten-free flour |
sensory properties |
rheological properties |
viscosity |
texture |
pH |
pH
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Perović, Anja, 1987- | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Požrl, Tomaž, 1968- | 19203 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.