-
Povezava med senzoričnimi in fizikalnokemijskimi pokazatelji kakovosti kraškega pršuta : doktorska disertacija = Relationship between sensory and physicochemical quality indicators of "Kraški pršut" : doctoral dissertationAndronikov, DarkoVrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [D. Andronikov], 2012Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4111992
Avtor
Andronikov, Darko
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Čandek-Potokar, Marjeta |
Radovanović, Radomir, prof.
Teme
meso |
mesni izdelki |
kraški pršut |
senzorične lastnosti |
fizikalnokemijske lastnosti |
tekstura pršuta |
kakovost pršuta |
vsebnost soli |
proteoliza |
meat |
meat products |
Kraški pršut |
sensory properties |
physicochemical properties |
texture of dry-cured ham |
quality of dry-cured ham |
salt content |
proteolysis
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Ljubljana | BFCBK |
na dom 1 izv.
|
|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 1 izv.
|
|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | Ljubljana | NUK |
v čitalnico 1 izv.
|
ni za izposojo 1 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Andronikov, Darko | ![]() |
Žlender, Božidar | 03100 |
Čandek-Potokar, Marjeta | 11233 |
Radovanović, Radomir, prof. | ![]() |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.